蓮花的外形特點：
1、根長在河底或池溏的泥土中，水平伸展約三米。
2、葉和花挺出水面，高約 150 公分。葉圓形，直徑約 60 公分。花通常比葉略高，直徑可達20公分，花瓣多數。
蓮花的種子蓮子有非常廣泛的用途，可以生吃，又常常用於烹飪，蓮子湯、蓮子糖水具有清熱的效用。蓮子煮軟或壓至極爛後可以作成蓮蓉，被作為月餅、年糕和大福餅等的餡料，並有蓮蓉包、蓮蓉糕等美食。蓮子的芯，也就是其胚芽，是綠色的，味苦，食用蓮子前要將其取出；同時，蓮子芯也可以泡水飲用。
擴展資料
蓮的地下莖是蓮藕，葉是荷葉，果實是蓮蓬，種子為蓮子。蓮的花、種子、嫩葉和根莖都可以食用；花瓣、荷葉和藕可以生吃。蓮的不同部分也用在傳統東亞的草藥中。蓮子、蓮子芯（胚芽）、蓮葉、蓮房、雄蕊和蓮梗都可以入藥。
蓮的葉子同樣可以煮水喝，大的蓮葉還可用於包裝食物。蓮葉中含有黃酮類物質，能夠促進胰島細胞功能的恢復，間接達到調節血糖的作用。蓮藕是爆炒或煲湯的食材，是蓮的部位中最常為人吃的部分。
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