“豬尾巴湯”——又叫豬尾湯，主要是以豬尾巴為主料，搭配上壹些滋補食材壹同燉煮制作而成，因為其營養價值豐富、口感軟糯鮮香、湯品暖胃爽口、多喝不膩、老少皆宜等諸多優點而備受大眾喜愛，砂鍋中加入適量的清水，然後倒入豬尾骨，大火煮開撇去浮沫，然後加入黑豆、紅棗、枸杞、姜片兩塊，轉小火熬制90分鐘，然後加入適量的鹽調味即可。
壹起放入高壓鍋內，註入適量清水，加入姜片，胡椒粉，料酒和鹽，蓋上高壓鍋蓋高壓25分鐘，如果用砂鍋，要煮開後轉小火慢燉1小時左右幹淮山20克、紅棗15克、姜根據自己的口味進行調整，不過肯定是要放的，所有的材料準備的同時，記得浸泡下蓮子，將其清洗完畢，放入鍋內進行小火慢燉，充分的進行出水，去掉腥味。
先用小刀仔細刮幾遍，再用粗鹽搓幾次，然後剁成小塊，把板栗剝皮對半切開，鍋中多倒水，放花椒，生姜，白酒和豬尾巴，蓋上蓋子燜煮5分鐘，煮好後撈出放冷水中，這樣能去除星味將幹淮山、紅棗、蓮子、豬尾巴、姜片壹起放入湯鍋中，加入足量的清水，大火燒開，轉小火煲兩小時左右即可，喝之前加點鹽調味即可。
豬尾巴用刀仔細刮壹遍，然後手上抓點鹽再搓洗壹下，沖洗幹凈之後改切成段冷水下鍋，加姜片、料酒和壹點青花椒焯水，水沸後再煮3分鐘除盡血水；紅腰豆應先用清水提前浸泡壹個晚上或12個小時左右，然後將浸泡清洗過的紅腰豆倒入熱鍋水中的溫火燜煮10分鐘左右，再瀝幹水份備用。豬尾巴可以搭配花生、黑豆、核桃、枸杞、墨魚幹、山藥、杜仲等壹起煲湯，都非常得好。