配料:芹菜、醬油、雞粉、杏仁油。
做法:芹菜洗凈，撕去老筋，切成小塊；將20毫升蒸魚黑豆油+2毫升杏仁油+2毫升雞粉+10毫升冷開水混合成蘸汁。燒壹壺水。水開後加入壹勺鹽，倒入芹菜段，倒入3ml杏仁油。鍋裏的水再次燒開後，用漏鬥將芹菜塊撈起，放入冰水中浸泡5分鐘。泡芹菜時，用小碗蒸，蘸汁。把芹菜拿起來，拿出調料，蘸著調料吃。
家常素菜100冷菜
最簡單的涼拌菜有哪些_涼拌菜的做法
最簡單的涼拌2、涼拌豆芽
配料:綠豆芽、紅椒、糖、陳醋、香蔥、胡椒粉、食用油、鹽。
做法:辣椒洗凈切碎，小蔥洗凈切丁；綠豆芽用清水沖洗幹凈，鍋中加入適量清水，燒開，將豆芽倒入開水中，立即關火；將豆芽放入沸水中攪拌使其受熱均勻，將豆芽燙10秒。豆芽出鍋後，用清水洗凈，瀝幹；加入壹勺陳醋，壹勺糖，加適量鹽調味；然後倒入切好的洋蔥和辣椒，此時不要攪拌；鍋燒熱，加壹點油，放幾個辣椒，辣椒炒出香味。將熱油澆在蔥花和辣椒上，將豆芽和調料攪拌均勻，即可裝盤。
最簡單的涼拌菜有哪些_涼拌菜的做法
最簡單的涼拌3，拌雙絲
材料:土豆500克，海帶150克。
調料:蔥、蒜、鹽、米醋、醬油、辣椒油。
做法:土豆去皮切絲，用熱水焯壹下，撈出涼水瀝幹；海帶切絲，也煮熟，取出冷水瀝幹；洋蔥切絲，大蒜去皮，壓成泥狀；將上述原料和調味料混合均勻。
最簡單的涼拌菜有哪些_涼拌菜的做法
最簡單的涼拌4、黃瓜拌蝦片
材料:蝦兩對，黃瓜，綠蒜苗，綠葉，醬油，香油，陳醋，泡木耳。
做法:將大蝦去皮，放入燒開的鍋中煮熟，撈出放涼；黃瓜洗凈，用直刀切成半圓形片；將青蒜苗、青菜葉采摘洗凈，用直刀切成段，全部放在案上備用。這時候把涼蝦推成碎片。將所有材料調味，倒入醬油、麻油和陳醋。