材料:薯仔、鮮蘑菇各160克,牛油2茶匙,淡奶1湯匙。
忌廉料:忌廉蘑菇湯半罐,水半杯,淡奶半杯,鹽少許。
做法:
1、薯仔蒸熟,壓成茸,加入牛油、淡奶和調味料拌勻。
2、蘑菇去蒂,洗凈抹幹,釀入薯茸,泡油。
3、煮滾忌廉料,放入釀好的蘑菇,文火煮至再滾即成。
雲呢拿忌廉布甸原料
忌廉1公升、鮮奶7湯匙、糖180克、呢拿香油數滴、魚膠粉16克、杏仁甜酒4湯匙。
制作過程
1、魚膠粉用4倍水開勻。
2、將忌廉、鮮奶及糖用慢火加熱2分鐘後離火,加入 呢拿香油拌勻。
3、加入魚膠粉溶液,用慢火煮至完全溶解。熄火待涼後,加入甜酒。
4、將混合液倒入喱杯中,放入雪櫃雪至凝固即成。