食材：雞邊腿2個、鮮荷葉1張、老抽2小勺、生抽2大勺、鹽適量、糖25克、花椒20粒、大料1個、香葉1片、料酒2湯匙、大蔥半根、洋蔥半個、蒜4瓣、幹辣椒1個
步驟
1.雞腿洗凈，用牙簽在雞腿兩面戳壹些小洞以便進味
2.蒜拍扁、洋蔥切塊
3.雞腿入盆加鹽1克、白糖10克、白胡椒粉1克、生抽1大勺、老抽1小勺、料酒1湯匙和蒜瓣、洋蔥
4.給雞腿做個按摩，使其入味。然後加蓋保鮮膜放入冰箱裏冷藏12個小時以上
5.鮮荷葉用淡鹽水洗凈，把腌制好的雞腿放在荷葉裏
6.然後用荷葉把 雞腿包嚴了，用細繩子捆好
7.大蔥切段，準備花椒、大料、香葉和幹辣椒
8.把捆好的雞腿包放進砂鍋裏，倒入香料、大蔥、和剩余的老抽、白糖、鹽、料酒，還有腌汁壹起倒入鍋裏
9.最後加清水蓋過荷葉包，大火燒開轉小火加蓋煲制40分鐘即可
10.取出荷葉包， 即可品嘗。