第壹步：食用前用菜刀輕輕刮去表面的軟刺、刺座和較老的莖片
第二步：用水果刨刨去兩面表皮，剩下莖肉部分
第三步：將仙人掌置於1%的鹽水或糖水中浸泡5-10分鐘
第五步：將仙人掌用清水漂洗去除部分酸味，口感更佳
仙人掌可以做成以下菜肴：
1、做涼拌菜：將仙人掌切成需要的外形，放入開水中焯壹下，就可以和多種食品涼拌。根據不同口味，添加不同調料，可與胡蘿蔔絲、粉絲、海蟄皮等做成涼拌菜。還可以與其它蔬菜、水果作成沙拉。
2、做熟食：可切成塊、片、絲、條、丁等外形，煎、炒、炸、煮均可。如炒雞蛋、燴雞丁、炒肉絲、煲排骨、燉雞湯，也可以切成碎粒和甜玉米、蝦仁等做成開胃羹。
3、腌漬菜：可將整片莖片放入腌缸中，也可切塊後腌漬。做成泡菜，口味甚佳。
4、油炸(煎)仙人掌：將去掉表皮的仙人掌灑些幹澱粉、調味品後，整片放入油鍋或煎鍋中炸或煎成金黃色，風味獨特。
5、加工成其它食品：將仙人掌切碎與玉米粉、面粉、米粉混合成仙人掌餅。也可以將仙人掌榨汁，做成飲料，清涼解渴。