生活中有不少素食主義者，他們是不吃葷菜的，包子也不例外，很多人就想學習壹下素餡包子的做法，這樣在家可以做，隨時可以吃素餡包子。不少人很想學會素餡包子餡做法大全，這樣所有的素餡包子都會做了，下文就是對具體做法的詳細介紹。希望看完下面的內容，大家對於這個問題能夠有壹定的了解。
1.取幹面粉於和面盆中，安琪酵母用溫開水化開，然後倒入面粉中攪拌，邊攪拌邊倒入適量涼水揉成軟面團。
2.蓋上蓋子餳(醒三聲)發，冬天要放在陽光曬的到的地方，或者溫暖處差不多餳發2個小時，夏天面團的發酵過程壹般需要1個小時。
3.發好的面團比原來大了足足2倍，拉開呈蜂窩狀，用手指在面團表面戳個洞，手指拿開後，如小洞洞不能恢復原狀，就說明面團發好了。加入半小勺堿面，反復將面團揉勻，揉到只有面香，沒有酵母氣息，繼續餳發半個小時。
4.韭菜澤凈晾幹。
5.爐上燒水，將粉條燙軟。
6.熱鍋涼油，雞蛋打散，炒成雞蛋碎。
7.將韭菜碎、豆腐丁、粉條碎、雞蛋碎放在壹個大盆裏，加鹽、少許五香粉、味精調味，攪勻，餡料就拌好了。
8.將所有的材料拌勻。
9.把發好的面揉成長條，切成3、4公分長的面劑子。
10.按扁後，用搟面杖搟成圓形面皮，比搟餃子皮稍微厚壹點兒。
11.把餡料放在面皮的中央。
12.用左手手掌托住，左手大拇指壓住餡，右手提起面皮的邊緣，壹個褶和壹個褶重疊，邊提邊打褶，慢慢收口，壹個包子就包好了。
13.包好以後要醒壹會，大約15分鐘左右。
14.水要先燒開，才可以上屜蒸，素包子需要15分鐘分鐘就可以了，肉餡的時間20分鐘左右。
相信大家看完上文後對素餡包子餡做法大全都有所了解了，以後大家做各種素餡包子就方便多了，按照步驟去做就行了。另外需要提醒大家的是素材餡壹定要新鮮，最好是現切現做，這樣做出來的包子才是最新鮮的，希望大家註意這壹點。