家常素菜丸子
食材
茼蒿、胡蘿蔔、洋蔥、雞蛋、芝麻、鹽、雞精、十三香、面粉、小酥肉專用粉
步驟
1.茼蒿洗凈壹定要控幹水份，再切碎備用
2.胡蘿蔔洋蔥切碎丁備用
3.盆中放入切好的茼蒿、胡蘿蔔、洋蔥碎，加適量鹽(別加多避免蔬菜出水，再加雞精，打入1~2個雞蛋(根據蔬菜量決定)，攪拌均勻，撒點芝麻
4.加入兩勺面粉和適量的小酥肉專用粉、十三香輕輕攪拌均勻即可(千萬不要過度攪拌避免出水不好成型)
5.鍋加入多壹些的食用油，油溫加熱到五六成熱關火，分別下入素菜丸子，然後再開中火慢炸，這樣做是為了保證鍋中的丸子都受熱均勻，而且這樣慢炸也可以使丸子裏面的多余水分蒸發，保證炸好的丸子外酥裏嫩，炸到丸子飄起表面金黃出鍋裝盤，撒上點椒鹽就可以享用了