荷葉糯米雞的用料
雞腿 4只荷葉 4張糯米 適量姜 4片蠔油 適量香菇 壹把元貝 3顆鹹蛋黃 2顆胡蘿蔔 適量臘腸 適量鹽 適量料酒 適量生粉 適量醬油 適量
荷葉糯米雞的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
糯米清洗幹凈後放水裏浸泡3小時，過夜最好，荷葉用開水燙30分鐘，殺菌消毒
步驟 2
雞腿洗凈，瀝水
步驟 3
去骨 用剪刀順著骨頭剪，很容易剔骨 沒浪費
步驟 4
加入姜、料酒、鹽、蠔油、醬油、少許生粉、白胡椒粉（可不放）腌制15分鐘
步驟 5
香菇、胡蘿蔔、臘腸切丁，元貝泡發後撕成條，泡發香菇的水不要倒
步驟 6
腌好的雞腿肉去掉生姜下鍋炒熟，加入香菇水勾芡 收汁。糯米瀝水，加入鹽，蠔油，醬油，翻拌均勻。荷葉壹切為二，依次放入糯米、胡蘿蔔、香菇、臘腸、元貝、鹹蛋黃，再加入糯米，荷葉包緊，放入蒸屜，水開後放入蒸鍋40-60分鐘。
步驟 7
蒸好後取出，荷葉的香味混合著食材的香味，十分誘人。壹次性可以多包幾個，蒸好後冷凍，吃的時候再蒸壹下即可。
荷葉糯米雞的小貼士
1、糯米壹定要泡足夠的時間，讓其充分吸收水分。
2、炒雞腿肉的時候水分不要收的太幹，否則蒸出的糯米雞太幹了。