育種素材和培育單位：
揚州鵝（Yangzhougoose）是以太湖鵝、四川白鵝、皖西白鵝3個鵝種作為育種素材，由揚州大學和揚州市農業局（原農林局）***同培育。
培育方法：
從太湖鵝、四川白鵝、皖西白鵝中選擇優秀個體，實施正反交、回交、組間雜交、提純固定的辦法最終培育出揚州鵝。