冒菜是壹道以肉類、豆制品、青菜、海鮮、菌菇類作為主要食材制作而成的菜品，有麻辣牛肉、鴨腸、香腸、腐竹、香菇等等。冒菜之所以能成為大夥津津樂道的美食，源自於它豐富的菜品和超自由的搭配方式，想吃什麽就點什麽。冒菜分為火鍋型冒菜、鹵水型冒菜和白水型冒菜。火鍋型冒菜也就是火鍋菜，不同的是在於底料配置，屬於是壹個人的火鍋。鹵水型冒菜則是壹種近似鹵水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底也是可以飲用的。白水型冒菜就是將菜品用白水煮熟後放入加有涼水的碗中，再加入香料和香油，這壹種基本很少見到。 根葉類：青菜、生菜、菠菜、大白菜等。
豆制品：油條、腐竹、幹絲、日本豆腐、油豆腐等。
菇類：香菇、平菇、草菇等。葷菜：麻辣牛肉、五花肉、豬皮、雞鴨魚肉塊、午餐肉等。
內臟類：雞郡肝、雞皮、鴨腸、毛肚、千層肚、血旺、肥腸等。
水產類：魷魚圈、耗兒魚、海帶等。
冷凍類：包括香腸、紅腸、魚丸、蝦丸、蛋餃、撒尿牛丸等。
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