01
和面，面跟水的比例是1:2.於是我嚴格按照這個比例來的，可能是不同面的吸水能力不壹樣，我和的面有些幹。將和好的面放置溫暖處發酵3小時左右。
02
將香菇、木耳、杏鮑菇洗凈。比例大概是5:1:1。香菇杏鮑菇切碎，木耳剁碎，混合。
03
熱鍋，多放點油，倒入雞蛋炒碎(雞蛋量看個人喜好了，我最後做了8個包子的餡兒用了倆蛋）。炒好雞蛋後將雞蛋盛出。
04
鍋中再放壹點點油，放入香菇杏鮑菇木耳，翻炒壹分鐘左右加入適量醬油、鹽，繼續翻炒，翻炒至香菇斷生，放入之前炒好的雞蛋，翻炒均勻，撒適量味精出鍋。
05
將發好的面放在案板上揉搓，排氣。分成等分的小劑子，搟成中間後四周薄的小圓餅，放入適量的餡兒，包好即可。
06
將包好的包子放入蒸鍋內，蓋上鍋蓋醒發20分鐘。開火至水沸，轉小火蒸15分鐘便可。