今日，朋友們介紹的這個菜，就是壹道以蘑菇為單壹主要材料的純葷菜，耗油平菇。除開平菇以外，選了油菜子梗做為輔材，提升膳食結構裏的膳食纖維素成份，起到壹定的促進消化功效。輕輕松松排出宿便，“老便秘”減輕了，這對老人、追求美麗女性、素食者，都有著非常重要的作用。
耗油平菇制作流程1、采用鮮香菇370克，清理幹凈，瀝幹水分。尤其是平菇的外傘布，壹定要用水流不斷清洗。把洗幹凈的平菇，依據塊頭尺寸，切割成2-3塊狀。別切太小，翻炒環節中非常容易出現縮水。
2、只采用油菜子梗壹部分，約130克，清理幹凈，斜刀頭成大片。這類“坡刀功”大斜坡解決，提升遇熱總面積，便捷完善、進味。切細蔥段10克。
3、鍋中倒進食用油30克，溫度四五成熱時，放入細蔥段，炒香。加入生抽15克，炒出香味後，放入切成小塊的平菇塊狀、冷水100克，開走紅，迅速翻炒斷生。平菇含有較多的純天然核糖核苷酸，是平菇濃香香味的來源。平菇切忌不要綽水，不然，鮮香的味道化為烏有。
4、放入片好壹點的油菜子梗片，加入白砂糖2克、耗油15克調料，老抽醬油2克色調，再度炒勻。停戰，淋明油5克。蠔油是生耗的提取液，是天然鮮味劑。這個菜切忌不要再加入雞精或雞精粉等鮮味劑，會沖淡了平菇純天然的香味。明油便是熟制的食用油，出鍋前淋入，有提鮮、提色、增味的功效。耗油、生抽都帶有壹定鹽份，這個菜就別再加入食用鹽了；尤其愛吃鹹的朋友們，較多加入1克鹽，便是中等偏上鹹度了。
5、把炒好的耗油平菇擺入淺盂，趁著熱上菜享受，口味、味兒最好。這個菜，就算吃到後來，鮮香的味兒都很濃郁。增強免疫力，要為親人做這個菜，不放肉比煮肉都香，上菜光碟。