原來還可以，現在味道不太好了。高調打著“我們不壹樣” slogan的張亮麻辣燙再現食品安全問題。
近日，有消費者反應海口的張亮麻辣燙銷售的牛（羊）肉卷包裝上無生產日期、生產廠家等信息。食藥監執法人員現場調查追溯肉卷來源時發現，這些“羊肉卷”中的鴨肉含量達60%，也就“復合肉卷”，比純羊肉每斤便宜30元左右。業內人士認為，張亮麻辣燙從高速擴張期便頻出食安問題，主要原因是加盟模式管理松散，總部管理力度不足。
麻辣燙的口味以辛辣為主，雖然能很好地刺激食欲，但同時由於過熱過辣過於油膩，對腸胃刺激很大，過多食用有可能導致腸胃出現問題，根本不像某些女性朋友想象的那樣可以減肥。 麻辣燙和火鍋雖然味道鮮美， 但也暗藏傷，要少吃。
想要吃出健康的麻辣燙其實很簡單，使用適合的麻辣程度及相對輕的鹽和麻醬作調味，選擇盡可能種類豐富的天然食材，包括素材和天然葷食，盡量少去考慮那些“加工葷食”，與此同時，素菜和葷菜的比例保持在7:3左右，如此搭配既可以讓品嘗到美味又能吃得健康。