750克驢肉
棗子10克
壹小塊肉桂
2顆八角茴香
5克幹辣椒
當歸巷
5湯匙芝麻油
壹塊姜和米飯
1/2瓶葡萄酒
水晶糖果
拿壹勺醬油
中辣美味
燒結過程
四分之三個小時需要時間。
普通難度
紅燒驢肉的步驟
1
鮮切驢肉。
2
材料:幹辣椒5克，紅棗10克，桂皮壹小塊，8。
2角，壹小塊當歸，壹塊生姜。(鹽、冰糖
1/2米酒不拍)。
三
把鍋裏的水燒開，把驢肉丟到開水裏，撈出來，放進去
再用清水洗壹遍備用。
四
鍋中燒熱香油，下姜煸炒，倒入所有材料。
五
煸炒驢肉，加鹽，冰糖，1/2瓶米酒燉2。
分鐘，改用砂鍋燉30分鐘。
六
換成砂鍋燉30分鐘。
七
紅燒驢肉做好了。
八
將紅燒驢肉切成小塊，帶汁食用。它又甜又辣，很好吃。
技巧
驢肉的營養價值極高。民間有句諺語“天上龍肉，地上驢肉”形容驢肉之美。古人把驢肉比作龍肉，不僅贊美驢肉的鮮美和美味，更註重其營養價值和滋補健身功效。驢肉含蛋白質較多，每100g驢肉含蛋白質高達27g。
據《本草綱目》“驢肉養血，治老損，烹飲，固本培元”。中醫認為，驢肉能補氣養血，對氣血不足者大有裨益。奇效阿膠制品是用驢皮制成的，具有很好的補血、護膚、養顏的功效。驢肉可以養心安神，用來調理心虛帶來的不安。驢肉可以護膚養顏，有很好的美容效果。