原料:壹只鴨子。
調料:黑芝麻油3大勺，米酒1瓶，鹽少許，糖少許，姜末少許。
練習:
1.買鴨子的時候先去內臟，回家洗幹凈剁碎，姜去皮後洗凈搗碎。
2、鍋熱，燒熱黑香油(麻油)，先將姜煸炒，再放入鴨塊煸炒至鴨肉表皮稍幹，加入1200ml水，撇去浮沫，小火煮20分鐘。
3.倒入1瓶米酒(發酵米酒)，加入鹽和糖調味，繼續煮10分鐘。