油鍋要達到180度，放素丸子，這樣炸出來才酥脆。具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：裹炸粉 150克、胡蘿蔔 150克、芋頭 150克、油 600ml、鹽 4克、五香粉 2克。
1、胡蘿蔔切絲。
2、芋頭切絲。
3、盆中放入胡蘿蔔絲、芋頭絲，鹽、五香粉、適量清水壹起拌均。
4、揉成小團，做出小丸子。
5、鍋內放油加熱。
6、油溫達180度，放入做好的素丸子。
7、微黃，翻轉另外壹邊繼續炸，使得素丸子炸的金燦燦，撈出素丸子，瀝幹油。
8、盛出，完成。
註意事項：
1、胡蘿蔔、芋頭，用刨子會比較均勻切絲細。
2、根據自己喜歡，選擇不同的素菜。