徐州美食：馬市街食它湯、蓮花井蛙魚、羊方藏魚。
1、馬市街食它湯
饣它湯是徐州壹帶著名的民間小吃。亦稱“饣它湯”（食它）。饣它湯是流行於江蘇徐州、河南夏邑、安徽宿州及山東棗莊壹帶特有的早餐名點，傳說起源於彭祖的“雉羹”，以雞湯為基礎，伴以麥片、面筋、胡椒粉、綠豆等原料，味鮮香辣，口味獨特，深受人們喜愛。馬市街這家店是徐州最為出名的。
2、蓮花井蛙魚
蛙魚，從80年代初開始到至今，每到夏天，徐州街頭巷尾就會如雨後春筍般冒出很多賣蛙魚的小吃攤，跟涼皮、豆腐腦、炸串等的擠在壹起。大大小小的攤子差不多，味道卻從未相同。簡簡單單的榨菜、甜醋和蛙魚，愛慕至今，甚至難以忘懷。
在蓮花小區壹個不起眼的居民樓裏，卻有壹家20年的老店，店主是壹位徐州的老大姐，它卻承包了徐州人對於蛙魚的美味。春夏是人們蜂擁至這裏的季節。仿佛聽到了號令，每個人不喝上壹碗涼絲絲的蛙魚，壹整天都不舒服。點上壹份蛙魚，壹份八寶粥，或者壹碗冷面，擼上幾串炸串，能吃到幾十年前的老味，說實話，滿滿的，都是幸福感。
3、羊方藏魚
羊方藏魚屬蘇菜系，在中國漢族古典菜中被稱為第壹名菜，至今已有4300年歷史。“羊方藏魚”這道最古老的名菜至今在江蘇徐州壹些飯館中流傳。古人認為魚和羊是天下最“鮮”的食物，而把這兩種最鮮的食物同烹則更鮮，所以便有了“羊方藏魚”這壹名菜。
“羊方藏魚”的做法叫套菜，將魚置於割開的大塊羊肉中，加上調料同烹，蒸燉酥爛即可。 羊方藏魚鮮美濃厚，而且高明的是，這樣的搭配，魚也沒有腥味，羊也沒有膻味。前幾年聞名的羊方藏魚在彭城飯店，這兩年想要找到正宗的羊方藏魚可要花上功夫。徐州飯店家至今還流傳著這道名菜。