炸素丸子酥軟鮮香，是營養健康美食的代表，將蘿蔔、粉條、豆腐、米飯等食材混搭調和，調好味道後，下面小編為大家介紹炸素丸子放面粉還是澱粉？安利幾款酥軟味美素丸子做法。
炸素丸子放面粉還是澱粉有些食材只放面粉即可，而有些食材的素丸子面粉和澱粉都要放，但是，居家做素丸子只放澱粉就不為人贊同啦！主因是易粘連或過硬，影響口感。
而對於專業廚師來說，沒有面粉，只有澱粉的情況下，也能做出酥脆爽口的素菜丸子，要問為什麽？答案只有壹個:因為專業！因為懂得火候和技巧。
炸素丸子放點面粉起到粘合作用，炸制時不會散，不宜粘連在壹起。放面粉的素丸子口感酥軟香潤。而再加點澱粉，口感質感上就截然不同，加澱粉起到酥脆作用，真正的外酥裏嫩。
野菜丸子（面粉和澱粉都加的素丸子）特點:外酥脆，裏鮮嫩，色澤翠綠誘人鮮香不膩。