雞蛋是葷菜。
1、從營養成分上來說，雞蛋含有豐富的飽和脂肪酸和蛋白質，這是其他素食不具備的，這是判定雞蛋是葷食的緣由之壹。
2、從來源來說，雞蛋是在雞體內發育而成的，來源是雞並非自然界食材，這也是判斷雞蛋是葷食的壹個重要緣由。
擴展資料：
葷菜，是壹個漢語詞匯，在古代宗教指的是壹些食用後會影響性情、欲望的植物，主要有五種葷菜，合稱五葷，佛家與道家所指有異。近代則訛稱含有動物性成分的餐飲食物為葷菜，事實上這在古代是稱之為腥。
解釋
1、有辛味的蔬菜。如蔥、蒜、韭、薤之屬。
《荀子·富國》：“今是土之生五谷也，人善治之……然後葷菜百疏以澤量。”楊倞註：“葷，辛菜也。”
2、指雞、鴨、魚、肉、蛋、奶等食物。
《儒林外史》第二二回：“飯是二釐壹碗，葷菜壹分，素的壹半。”
百度百科-葷菜