可以在素菜中加入壹些蠔油和五香粉翻炒，這樣會感覺肉質更飽滿，口感更豐富。最讓媽媽頭疼的是孩子挑食，偏食，不愛吃蔬菜。生長階段的孩子不僅要吃肉、優質動物蛋白和鈣、鐵等微量元素，還要多吃蔬菜，保證膳食纖維和維生素的攝入。只有營養均衡，它們才能茁壯成長。然而，現在很多孩子都挑食。他們認為蔬菜不好吃，只吃肉。其實媽媽也可以改變自己的思維。既然孩子只愛吃肉，那就炒素菜來嘗嘗肉，既滿足了孩子的口味需求，又能讓他們多吃蔬菜，保證營養，壹舉兩得。
先取平菇500克，生姜1小塊，番茄醬1湯匙，甜面醬2湯匙，蠔油2湯匙，鹽1/2茶匙，白糖1/2茶匙，熟白芝麻適量。將平菇洗凈切塊，倒入清水，大火燒開，焯水3分鐘，待平菇變軟後撈出，用冷水瀝幹水分。平菇用手撕成3毫米寬的細絲，生姜去皮洗凈，切成細絲。將番茄醬、甜面醬、蠔油、鹽和糖放在壹起，攪拌均勻，制成調味汁備用。番茄醬、甜面醬和蠔油的比例應該是1:2:2。
試試鹹的，然後加鹽。如果鹹味足夠，就不需要加鹽，只需要加點糖就可以了。燒熱鍋，倒入油，大火加熱。油七成熱時，放入姜絲翻炒至香。然後加入平菇絲，用中火翻炒5分鐘左右。翻炒至平菇絲中的水分蒸發，變得微幹。邊緣呈棕色後，倒入醬汁，攪拌均勻。然後撒上白芝麻。
我推薦素菜做肉菜口味的方法只有壹個，但我覺得還是先選素菜吧。這個素菜不是壹個好的選擇，我們不能把肉菜做的像豆芽、西紅柿、生菜、白菜壹樣有味道。其次，選擇正確的方法。我認為最好的方法是紅燒。這種烹飪方法使菜肴最美味。