壹、蠔油蒜蓉西蘭花
用料：西蘭花1棵、蒜半頭、蠔油1茶匙、鹽;
做法：
1.西蘭花切成小朵，放在洗菜盆裏浸泡，同時做開水，放入少許鹽;
2.水沸騰之後放入可愛的西蘭花，最多不要超過兩分鐘，斷生即可，撈出瀝水;
3.坐鍋，涼油時就投入蒜末，小火煸到壹半金黃時就可以倒入蠔油，快速翻炒均勻，馬上倒入瀝好水的西蘭花，整個過程壹個字快;
4.如果瀝水不是很徹底，鍋裏的湯汁比較多可以適當淋個芡汁，喜歡吃香油的盆友出鍋前淋入壹點香油很提味;
二、泡椒土豆絲
用料：土豆、泡椒、花椒、鹽、姜、幹辣椒;
做法
1.幹辣椒切小段，姜切片;泡椒切絲，取少許泡椒汁;土豆去皮刨絲兒;
2.土豆絲放清水裏搓洗，洗去澱粉水，多洗幾遍，水清澈點就好;
3.撈出瀝水;鍋中放少許油，小火爆香花椒;取出花椒粒，油留在過中;
4.放幹辣椒跟姜片爆香;放土豆絲，大火不斷翻炒2分鐘;放泡椒絲跟泡椒水;
5.放少許鹽(泡椒鹹的，註意控制鹽量);繼續大火不斷拌炒2分鐘，土豆絲入味;出鍋;
三、炒三絲
用料：藕、萵筍、紅蘿蔔、小蔥、鹽、油;
做法
1.將紅蘿蔔，萵筍，藕分別切成絲;燒鍋水，加入鹽和幾滴油;
2.水開後放入藕絲袞燙;水再次開後撈出來過涼水;
3.將鍋燒熱，放入適量的油，加入紅蘿蔔煸炒;
4.煸炒到紅蘿蔔微微出紅油時下入焯過水的藕絲和萵筍絲翻炒;
5.翻炒幾下後加入適量的鹽;翻炒均勻即可;出鍋裝盤，上面撒些小蔥末;
四、芹菜炒香幹
用料：芹菜、香幹、幹辣椒(掰開將裏面的籽放掉)、豆瓣、生抽、鹽;
做法
1.芹菜洗幹凈，切段，水燒開後放進去焯壹下，這樣出來的菜是綠色的，香幹切段;
2.蔥花、幹辣椒先熗鍋，先炒香幹，後放芹菜，加壹點醬油提提味(以炒完之後看不出醬油色為準)，然後鹽、雞精起鍋;