會的，因為四季中含有堵塞皂苷等物質，如果是不煮熟不能破壞其毒性，有可能會引起中毒。?
四季豆中毒癥狀：胃腸道癥狀，惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等，四季豆中毒，沒有充分加熱熟透的豆角會中毒。病程壹般為數小時或1-2天。
擴展資料：
四季豆最好紅燒，使之充分熟透，以破壞其中所含的毒素，要涼拌也需煮透，以失去原有的生綠色，食用時無生味和苦硬感。
不能用開水焯壹下就涼拌，更不能用鹽拌生食；炒食不應過於貪圖脆嫩，要充分加熱使之徹底熟透。
參考資料：人民健康網：如何預防四季豆中毒？煮熟燜透，別買老的
參考資料：