2.將得到的柚子皮切成片或條放入幹凈的盆中，用清水浸泡。浸泡過程中要用手反復揉搓，多換水幾次。只有這樣才能去除柚子皮的苦味。鍋內放清水，加熱煮沸，再將泡好的柚子皮放入鍋中，煮沸後繼續煮5分鐘，煮好後用清水沖洗幹凈。
3.洗完後，柚子皮要用幹凈的紗布擠幹水分。將處理好的柚子皮、冰糖和適量的水放入鍋中，然後加入少量的食用鹽，最後加入調好的白糖。拌勻後用大火煮開，小火慢燉。
4、在煮的過程中，要用筷子不停的翻動，直到鍋裏的柚子皮煮成透明狀，並且其表面有明顯的糖衣。這時，鍋裏的柚子皮糖就做好了，關火後取出，自然冷卻，就可以得到美味的柚子皮糖了。成品柚子皮糖可以放在冰櫃裏保存，可以保存很長時間。