我根據經驗總結自制泡菜水配方，準備材料，將清水燒開後，加入泡菜鹽，將花椒和八角放入鍋中，用小火炒香，在泡菜壇子中加入適量的清水，然後加入炒香的花椒和八角。加入適量的白酒和白糖，最後加入適量的幹辣椒，攪拌均勻即可。自制泡菜水需要壹定的技巧和耐心，但只要按照配方和步驟認真制作，就可以制作出美味可口的泡菜。