素菜與暈菜的區別：
壹、類別不同
1、素菜：菜肴流派之壹。通常指用植物油，蔬菜，豆制品，面筋，竹筍，菌類，藻類和幹鮮果品等植物性原料烹制得菜肴。
素菜以其食用對象分為寺院素菜，宮廷素菜，民間素菜。素菜的特征主要有：時鮮為主，清爽素凈；花色繁多，制作考究；富含營養，健身療疾。
2、暈菜：北京新流行語，暈了的意思，“暈菜”與“瞎菜”，“完菜”等類似。
二、含義不同
1、素菜：素菜是以植物類、菌類食物為原料制成的菜肴。中國的素菜源遠流長，它產生於春秋戰國時期，主要用於祭祀和重大的典禮。
魏晉、南北朝時，隨著佛教的傳入，“吃素”理論逐漸形成，對素菜的發展起到了極大的推動作用。從此，素菜便自成體系，獨樹壹幟，風格別致，成為豐富多彩的中國菜肴和食文化的壹個重要組成部分。
2、暈菜：表示吃驚，驚訝，嘆服，人很衰，完蛋的意思。此語是由“歇菜”、“瞎菜”等引申而來，“菜”作為後綴詞語，並沒有實際意義，如北京話中的“戲”作為後綴壹樣。
在網絡的壹些BBS中被網友戲為“具有眩暈功能的蔬菜”。屬於網絡聊天用語，表示吃驚，驚訝，嘆服得出意思，並且表示人很衰，有諷刺意味。還有解釋：“雲彩”音譯“暈菜 ”， 可表外號。
三、起源時間不同
1、素菜：中國素菜的歷史可追溯到西漢時期。相傳西漢時期的淮南王劉安發明了豆腐,為素菜的發展立下了汗馬功勞。
豆腐不僅是素菜的重要原料,也是素食中的優質蛋白。因此,豆腐的發明不僅大大豐富了素菜的內涵,而且在營養學方面使素食主義有了更加強有力的說服力。
據考證,北魏的《齊民要術》中專列了素菜壹章,介紹了11種素食,是我國目前發現的最早的素食譜。
2、暈菜：暈菜最早出現在八十年代末攝制，1991年播出的《編輯部的故事》裏戈玲說過， 然後通過網絡BBS躥紅。
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