新疆特色美食有：饢、烤包子、油塔子丸子湯、面肺子/米腸子、新疆拌面。
1、饢
新疆人的主食，也是零食，它的種類和口味細分起來又有上百種，謝克爾饢、皮牙子饢、核桃饢、玫瑰花醬饢等，不僅味道好，而且長時間保存不會變質，是理想的“方便餐”。
2、烤包子
普通包子蒸著吃，新疆包子烤著吃，肥瘦均勻的新鮮羊腿肉加上剁碎的洋蔥，口味清奇，食肉愛好者的福音。
3、油塔子丸子湯
壹對完美的搭配，像豆漿油條般的存在。油塔子形狀有點像花卷，但口感完全不壹樣，吃個丸子湯裏吸滿湯汁的凍豆腐，再來壹口油塔子，口感立刻豐富了起來！
4、面肺子/米腸子
只有來新疆才能吃到的小吃。它是用面粉洗出面筋，然後和羊下水，包括羊肝、羊心、羊腸還有混入大米等調味料而制成的。米腸子、面肺子、黑肺子、羊小肚和面筋是新疆“幹拌羊雜碎”必不可少的“五大件”。
5、新疆拌面
新疆托克遜的拉面最出名，這裏的拉條子Q彈勁道、不粘不坨。拌面的配菜幾乎涵蓋了所有市場能見到的蔬菜：白菜、韭菜、辣椒、茄子、豆角等，並佐以牛、羊肉配炒，濃汁透明、不散湯、香味濃郁。