"地瓜"——中文學名：地瓜。地瓜，屬於豆科藤本植物；為豆薯的塊根。又稱沙葛、土瓜、涼瓜。中國中南、西南地區各省，以及福建、臺灣等地常見栽培；取其地下塊根供生食或熟食。
地瓜和紅薯，其實並不是同壹種植物。地瓜可以用手直接剝皮。地瓜的食用方式，為生吃與涼拌，也有與其他食材搭配做菜，生鮮涼拌，清脆爽口，甘甜適中。其種籽有劇毒，忌食。
紅薯，中文學名：紅薯。又名蕃薯、甘薯、白薯、紅苕。紅薯，為旋花科、番薯屬草本植物。中國南、北方大部分地區均有栽培。紅薯可以蒸煮，煎炒、烤制等等，當然也可以生食。