快速解凍肉的方法有：鹽水解凍、食醋解凍、微波爐解凍、流水解凍、鋁盆解凍。
1、鹽水解凍
在常溫的水中加入些食鹽，然後將肉塊用保鮮袋包裹放在水中浸泡，這樣的方法比直接將肉塊浸泡在水中要快，而且對肉質不會造成太大影響。
2、食醋解凍
可以在凍肉上倒點醋，醋可以降低冰點，不僅可以加快解凍時間，同時還能嫩化肉質，解凍後將醋沖洗掉即可。
3、微波爐解凍
凍肉用可加熱使用的保鮮膜或保鮮袋包起來，放入微波爐低火先加熱2分鐘，再換高火力加熱3分鐘，前後加起來5分鐘輕松搞定解凍問題。
4、流水解凍
推薦用方便袋包好後再放入流水，不然會有很多鮮味及營養融入水中。
5、鋁盆解凍
先把壹個鋁盆底朝上放在桌上，然後把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另壹個鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓5分鐘左右，即可解凍。
這是利用了鋁制品極強的導熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時，凍肉就通過鋁盆迅速和周圍空氣做熱交換，不停的熱交換後，凍肉就會在很短的時間化開了。如果家中沒有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以。