小寒開梅花、山茶花和水仙花。
小寒是二十四節氣中的第二十三個，太陽到達黃經285°，大概每年的1月5日-7日，小寒節氣就到來了，寒意味著寒冷，如果說冬至還沒有那麽冷的話，小寒節氣就已經感受到寒冷，並且是比較持續穩定的寒冷，而小寒節氣的到來也意味著農歷春節的腳步近了。
古代將小寒分為三候：初候雁北鄉；二候鵲始巢；三候雉始雊；這是古人根據鳥類的活動對小寒節氣時令的總結，候鳥大雁在初候的時順陰陽而遷移，此時陽氣已動，所以大雁開始向北遷移；
二候時北方到處都能見到喜鵲，並且感受到了陽氣，開始築巢，三候的時候，“雉鴝”的“鴝”為鳴叫的意思，雉在接近四九時會感到陽氣的生長而鳴叫。
除了鳥類的活動，古人還根據花開的時期對小寒的三候進行了劃分，小寒節氣開放的花為：壹候是梅花，梅花壹般在這個時期開放，二候山茶開花，三候水仙花開，其中梅花最能代表小寒的到來；
古代詩人多次在詩中提到梅花，或贊頌，或抒情。如蘇軾筆下“小寒初渡梅花嶺，萬壑千巖背人境。清遠聊為泛宅行，壹夢分明墮鄉井。”
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小寒節氣的習俗：
古代是農耕社會，對小寒非常的重視，但是隨著時代的進步和變遷，很多習俗都已經消失，只能在生活中尋找小寒習俗的痕跡，在黃河流域的農農家，到了小寒，家家會用“九九消寒圖”來避寒養生。
九九消寒圖是壹幅雙鉤描紅書法，“亭前垂柳珍重待春凰”，均為繁體字，九個字，每字九劃，***九九八十壹劃。從冬至開始每天按照筆畫順序填充壹個筆畫，每過壹九填充好壹個字，直到九九之後春回大地，壹幅九九消寒圖才算大功告成，其實這也是壹種倒數的方法。
在飲食上各地也不同，南京講究吃菜飯，就是將青菜和米飯壹起翻炒，加入鹹肉、香腸、火腿、板鴨丁，最後做成粥，其實類似現在吃到的菜泡飯，這樣的壹碗菜飯吃下去，全身暖和也補充了能量。
而廣東在小寒的早上吃糯米飯，廣東民諺有雲“小寒大寒無風自寒”，民間傳統認為糯米比大米含糖量高，食用後可以快速補充能量，全身感覺暖和，利於驅寒。