說法壹：有些民族地區有禁忌，因為猶太教、伊斯蘭教教義不允許吃豬肉，甚至連“豬”這個字也不許說，為減少民族隔閡尊重少數民族的習俗，所以將豬肉改叫大肉。
說法二：朱元璋登基後，大搞文字獄，因他姓朱所以人民群眾都不敢提豬字，因它是皇帝，天下最大。所以人民群眾以大肉為代名詞代替豬肉