野生的馬蘭頭多為紅根的為主導，這類的功效與作用也非常高，有清熱去火、健脾開胃去濕氣的作用，針對幹咳、咽喉痛都有很好的促進作用。馬蘭頭帶有17種以上碳水化合物，當中7種為人體必須氨基酸。此外，它也含有大量礦物，以鉀和鈣的含量最大，特別是鉀的含量比壹般壹般蔬菜水果高些上很多倍。但無奈這菜不太好買，因此壹看見，有多少個買多少，簡單壹炒就美味。現在吃好時節！
第壹步蒜香馬蘭頭食物馬蘭頭/蒜頭/鹽/芝麻油實際制作步驟把馬蘭頭揀選整潔，除掉較為老根處，用溫水清洗整潔就行了，山野菜並沒有化肥，所以不用用鹽水浸濕，隨後瀝幹水預留。
第二步蒜頭切割成蒜末，這壹道蒜香馬蘭頭最主要的香味便是蒜頭的蒜香味，把馬蘭頭揀選整潔，除掉較為老根處，用溫水清洗整潔就行了，山野菜並沒有化肥，所以不用用鹽水浸濕，可以適當的多準備壹些蒜末。熱鍋涼油，倒進蒜末，文火炒成香味，添加適量鹽調料，隨後快速翻炒勻稱。煮至馬蘭頭斷生，淋少量芝麻油提鮮，翻炒勻稱就能熄火。擺入盤裏，喜歡吃辣的朋友可以在這時候加入壹些辣椒幹壹起炒出香味，味兒更強。
倒進清理幹凈的馬蘭頭，隨後走紅迅速翻炒。待馬蘭頭炒焉，可以適當的多準備壹些蒜末。熱鍋涼油，倒進蒜末，文火炒成香味，添加適量鹽調料，隨後快速翻炒勻稱添加適量鹽調料，隨後快速翻炒勻稱。煮至馬蘭頭斷生，淋少量芝麻油提鮮，翻炒勻稱就能熄火。擺入盤裏，享受吧，脆響可口，好吃的不得了。