做法:
1、牛肉切塊,豆腐切塊。青、紅椒切片
2、勺內加水燒開,下入牛肉塊焯透撈出
3、另將勺內加色拉油燒七成熱,下入豆腐炸呈黃色撈出。
4、沙鍋內放蔥、姜、料酒、醬油、白糖、胡椒粉、鮮湯,下入牛肉,小火燉至九成熟。
5、下入豆泡、青紅椒、精鹽燉熟即成
泥鰍豆腐湯
圖片
材料:泥鰍250克、豆腐250克、食鹽2勺、蔥1段、姜3片、料酒15毫升、香油5毫升、胡椒粉2克、植物油2大勺、水適量。需要1000道經典菜譜、1000多種小吃和500道醬料配方的，關註我們微信公眾號“指間味集”即可自動獲得。
做法:
1、泥鰍放入塑料袋中將口紮起,預留壹小口朝裏面撒1勺鹽
2、兩三分鐘後泥鰍不動彈了
3、用水沖洗掉外表的粘液,用剪刀剪開腹部,取出內臟,再沖洗幹凈
4、豆腐切成2厘米的塊狀,蔥姜洗凈後切片,熱鍋放少許植物油,放入蔥段和姜片煸
5、放入泥鰍炒香,烹入料酒,放入豆腐
6、再加入清水,大火燒開後轉小火慢燉半個小時,最後加胡椒粉和1勺鹽調味,淋入香油即可
魚片豆腐湯
圖片
材料:魚片200克、豆腐250克、鹽(腌料)1克、料酒(腌料)2茶匙
鹽適量、澱粉(腌料)1茶匙、油適量、姜片10克、蔥粒10克
做法:
1、全部食材
2、將片好魚片中加入少許澱粉、鹽、料酒腌制10分鐘
3、豆腐切成2-3厘米見方的塊備用。同時燒開適量清水備用
4、將姜片、魚片及清水倒入砂鍋中,中小火煮熟
5、將豆腐加入砂鍋中,再燉煮10分鐘
6、最後加入鹽,撒入香蔥粒即可出鍋