方法1:烘焙羅非魚
1、烤箱預加熱到375華氏度(190攝氏度)
2、用不粘鍋烹飪噴霧噴灑在33×48厘米的玻璃烤碟上。妳也可以用橄欖油輕輕刷壹遍玻璃烤碟。
3、用冷水漂洗羅非魚片。用廚房紙巾將羅非魚片間的水分吸幹。
4、將羅非魚片放入烤碟。
5、在小碗中混合黃油與橄欖油。在微波爐烤碟中放壹湯匙黃油在微波爐中放置30秒使其融化,然後與壹湯匙橄欖油充分混合。
6、將黃油混合物刷在羅非魚片上。將鮮檸檬榨汁並噴灑在羅非魚片上。
7、將切碎的大蒜、海鹽以及黑胡椒撒到肉片上。將2瓣切碎的大蒜和海鹽以及黑胡椒粉撒到魚片上調味。
8、烘焙羅非魚20-25分鐘。烘焙羅非魚,直至肉質變白不透明,用叉子測試魚肉成片狀。然後將羅非魚從烤箱取出。
9、食用。在羅非魚上撒2湯匙歐芹,用檸檬片裝飾。趁熱享用美味菜肴。
方法2:香煎羅非魚
1、用冷水沖洗羅非魚。洗完之後用廚房紙巾拍幹。
2、用食鹽和胡椒粉對每壹片羅非魚進行調味。
3、在壹個淺碟子中放1/2杯通用面粉。
4、按壓魚片使其外側包裹上面粉,然後將多余的面粉抖掉。
5、將1湯匙橄欖油在煎鍋中用中高火加熱。
6、在熱油中煎羅非魚,直至肉質松散。羅非魚片的每壹面需要煎大約4分鐘。
7、融化2湯匙黃油。妳可以在烹飪羅非魚時做這壹步。將黃油放入帶蓋的微波爐專用烤碟中,微波加熱至少30秒,或者是加熱至黃油完全融化。
8、將融化黃油刷在羅非魚上,然後從煎鍋中取出羅非魚。
9、食用。在羅非魚上灑1/2茶匙檸檬汁,趁熱食用。妳可以只吃羅非魚,也可以搭配混合蔬菜、土豆條或其他配菜食用。
方法3:烤羅非魚
1、預熱烤爐的烤架。
2、在熱平底鍋上塗油。也可以用鋁箔代替。
3、將意大利幹酪、黃油、蛋黃醬和檸檬汁在小碗中混合。將1/2杯意大利幹酪、1/4杯軟化黃油、3湯匙蛋黃醬和2湯匙檸檬汁混合。最終使混合物呈光滑的奶油狀。
4、用幹羅勒、胡椒粉、洋蔥粉和食鹽對意大利幹酪混合物進行調味。在奶油狀混合物中加入1/4茶匙幹羅勒、1/4茶匙黑胡椒粉、1/8茶匙洋蔥粉和1/8茶匙食鹽。將其與奶油狀物質充分混合,然後放到壹邊備用。
5、在平底鍋中將羅非魚單層擺放。在提前準備的平底鍋中擺放900克羅非魚片,使羅非魚完全蓋住鍋底而又不重疊。
6、烤魚片。首先,在距離熱源幾十厘米的距離烤2-3分鐘,然後將魚片翻轉過來再烤2-3分鐘。完成之後將魚片從烤箱取出。
7、在魚片的頂部抹上意大利幹酪混合物。用勺子塗上混合物。
8、再將羅非魚烤2分鐘。烤羅非魚直至幹酪混合物呈現棕色,且用叉子叉魚肉之時肉質成片。註意不要烘烤過頭,否則會使幹酪混合物如橡膠般或者烤糊。
9、食用。趁熱食用最是美味。可單獨食用,也可搭配糙米、蘆筍以及其他各種菜肴食用。
方法4:羅非魚酸橘汁腌魚
1、將生羅非魚剁成小段。切成至少1英寸(2.5cm)長的長條,然後放入壹個大碗。
2、用酸橙汁腌羅非魚。將15個橙子榨汁倒入裝著羅非魚的大碗裏,直至將魚完全淹沒。如果碗裏的橙汁已經足以沒過羅非魚,那就沒有必要用掉所有的橙汁了。
3、將番茄、紅洋蔥和黃瓜在碗裏混合。1個切丁番茄、1/4個切丁紅洋蔥和2個切丁去皮有籽黃瓜與羅非魚小段充分搖勻,不要過度搖晃,否則羅非魚小段會變成糊狀——只需要將所有配料混合均勻即可。
4、拌入芫荽葉、鹽和胡椒。拌入1/2束切碎的芫荽葉以及食鹽、胡椒粉進行調味。
5、將酸橘汁腌魚在冰箱中至少放1小時。這樣便有足夠的時間使羅非魚被橙汁和香料腌制。妳也可以在冰箱中放的更久壹點兒——幾個小時或整個晚上。
6、食用。在食用之前可以先嘗壹下,如果需要可以多加入壹些鹽和胡椒調味。將這道酸橙汁腌魚放在玻璃碗或馬提尼酒杯中,趁著冰涼盡快食用。
小提示羅非魚非常溫和,許多人認為其本身沒有味道。如果打算燒烤,在烹飪之前至少腌制30分鐘左右。這樣會使羅非魚具有強烈的大蒜以及生姜味。
警告對於肉質精細的魚類,比如羅非魚,其腌制時間不要超過30分鐘,否則魚肉便會開始分解變軟。
素材
烘焙羅非魚
4片羅非魚
1湯匙融化黃油
1湯匙橄欖油
1個榨汁鮮檸檬
2瓣切碎的大蒜
調味海鹽
調味黑胡椒
2湯匙剁碎的歐芹
香煎羅非魚
4盎司(113克)羅非魚片
調味鹽
調味黑胡椒
1/2杯通用面粉
1湯匙橄欖油
2湯匙融化鮮黃油
1/2茶匙檸檬汁
烤羅非魚
1/2杯意大利幹酪
1/4杯軟化黃油
3湯匙蛋黃醬
2 湯匙檸檬汁
1/4茶匙幹羅勒
1/4 茶匙黑胡椒粉
1/8茶匙洋蔥粉
1/8 茶匙食鹽
2 磅(900克)羅非魚片
酸橘汁腌羅非魚
8 片羅非魚
15個榨汁檸檬
1個切丁的大番茄
1/4 個切丁的紅洋蔥
2 個切丁的黃瓜
1/2束切碎的芫荽葉
調味鹽
調味胡椒粉