若再加點蒜蓉，鮮甜加上獨特的蒜香，美與沖早已成絕配。
有人說，吃完這個蒜蓉生蠔，妳會愛上大蒜。
生蠔，肉肥爽滑鮮美，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等，素有“海底牛奶”之美稱。提高機體免疫力，潤肺補腎，所含牛磺酸還具降血脂、降血壓的功效。
李時珍在《本草綱目》中也說牡蠣：肉治虛損，解酒後煩熱，滑皮膚……
這也是現代人們總愛贊美生蠔為：男人的加油站，女人的美容院。
鮮辣蒜蓉生蠔
材料：生蠔15個。
調味料：大蒜1頭，小米辣紅色綠色各5個，姜2片，蔥1小段；鹽少許，米醋1勺，料酒2勺，生抽4勺，蠔油4勺。
生蠔放入水池中，堵上漏水口，接滿水，用筷子攪拌著先將泥沙沖洗幹凈，反復數次至水漂清。
再用小刷子將邊角縫隙中的沙子都刷著沖洗掉。
鍋中水開，放入生蠔，2-3分鐘左右，至全部開口即可撈出。
事先準備好的小米辣椒切碎，蔥姜切末，大蒜壓成蒜泥。
炒鍋中油熱後，加入小米辣椒，小火熗出辣香味。
再放入蒜泥，蔥姜末，繼續小火炒出香味。
倒入壹碗煮生蠔的水，再加入鹽、生抽、蠔油、米醋、料酒，煮滾即可關火。
過濾後的煮生蠔水，很鮮，不可用清水代替。
將生蠔沿著微開的口輕輕壹掰就能打開，然後加點蒜蓉料汁即可上桌。
牡蠣就是生蠔，生蠔就是海蠣子，同壹種品類，叫法不同吧~~~
據說不同的海域有著不同的身價~~
生蠔的家常做法有很多種，下面就列舉出三種簡單易懂的生蠔家常做法
材料：
生蠔6只，青椒1只，紅椒1只，蒜頭2瓣，鹽、生抽、香油各適量。
做法：
1、生蠔放在清水下，用小刷子將外殼表面的泥沙刷洗幹凈，用工具把生蠔撬開，將生蠔肉留在壹半的外殼上。
2、蒜頭、青椒、紅椒洗凈，剁成碎末，加入鹽、生抽、香油攪拌均勻，制成蒜蓉辣椒汁。
3、將撬開的生蠔擺放在烤盤上，分別淋上蒜蓉辣椒汁，放入烤箱中，以200攝氏度烤制10分鐘即可。
材料：
生蠔8只，粉絲50克，蔥1棵，生姜1小塊，上湯1/2碗，鹽、生抽、麻油、白胡椒粉、生粉、食用油各適量。
做法：
1、用工具把生蠔撬開，取肉洗凈；粉絲用水浸泡10分鐘，瀝幹水分待用；蔥洗凈後切成蔥花；生姜去皮洗凈，切成薄片。
2、鍋置火上，加入適量的清水，放入生姜片，待水燒開後，將生蠔下鍋灼水30秒，撈起瀝幹水分待用。
3、將瀝幹水分的生蠔，用鹽、生抽、白胡椒粉、生粉攪拌均勻。
4、將粉絲鋪放在碟子上，並淋上上湯，然後將生蠔擺放在粉絲上。
5、鍋中燒水，水燒開後將碟子放入鍋中，蓋上蓋子，隔水蒸煮2分鐘。
6、蒸好後取出，撒上蔥花，淋上熱油即可。
材料：
生蠔10只，豬肉少許，胡椒20粒，生姜50克，食鹽、花生油適量。
做法：
1、生蠔洗凈；豬肉剁碎；胡椒打碎；生姜切片備用。
2、熱油起鍋，爆香生姜與豬肉碎，再加入適量清水，大火煮10分鐘；然後放入生蠔、胡椒再煮5分鐘，調味即可。
以上3種就是生蠔的家常做法啦，既簡單又好吃。希望可以幫助到妳~
牡蠣，也叫生蠔，海邊直呼海蠣子，牡蠣肥嫩鮮美壯陽，本草綱目有收錄很多中藥含有牡蠣成分，廚房最常見的蠔油也是牡蠣提取。肉質肥厚，口感鮮嫩滿口，不可多得的 美食 素材。殼是動物飼料的上等貝殼粉，面而細膩，內層有珍珠光，可做有機紐扣，很多人不知道這個功能。
牡蠣做法簡單，壹般以原汁原味吃法為主，不需要很復雜的操作，壹學就會。常見吃法有生吃，蒸，烤，海蠣子豆腐湯，魯菜有道名菜《炸蠣黃》。
有條件的裝網到海水中涮洗，不過淡水，涮洗下鍋直接蒸，開鍋壹會見開口即可，蒸老了不肥美。調姜汁蘸食。海邊最普通常見的吃法。
有爐子的推薦燒烤，比蒸的還要肥美，把洗幹凈的牡蠣依次擺到爐子上就行，開口即食，不需要任何調料，湯汁在蠣殼內沸騰，原汁原味最為爽口。
海蠣子跟豆腐是搭檔，做法壹清湯為主，先把豆腐過沸水，去除豆腐裏面的混湯，換新水煮沸豆腐，加入生蠣子肉（撬開生牡蠣，把蠣肉挖取出來）加鹽，味精，香油，香菜（不吃香菜的家韭菜）可以適當的放些綠葉蔬菜，不要把蠣肉煮老，調味出鍋。
炸蠣黃，生蠣肉掛面糊，油炸至外表金黃，外酥裏嫩，這道菜關鍵看火候，掌握不好火候就算失敗了，炸好的蠣黃裝盤蘸椒鹽食用。
生蠔又叫牡蠣，俗稱海蠣子是壹中便宜又美味的小海鮮，壹到夏季就出現在人們的小酒桌上了。生蠔的吃法也多重多樣，可以煮，涮，烤，煎其中各有各的特色，今天我分享壹道簡單快手生蠔煎。
第壹步，生蠔要選擇中小的個頭，清洗幹凈，加入料酒，鹽，胡椒粉腌制5分鐘入味。
第二步，起鍋燒油，放入腌制好的生蠔小火煎制，期間翻面，將多余的油脂倒掉，煎制兩面金光定型時放入雞蛋液，期間不要急於翻動，否則就煎撒了，這時盤點蔥沫，待雞蛋凝固後就可以出鍋了。
這樣做出來的生蠔煎接近原味，保持了鮮美的味道，口感嫩滑多汁，趁熱吃鮮美至極。
嘮叨幾句
1，生蠔不要切開，否則鮮美的汁液就流失了。
2，不要放顏色重的調味料，否則掩蓋了生蠔本身的鮮味，顏色也鮮亮。
最後，祝大家天天開心，天天都有 美食 吃。
生蠔肉質爽滑，味道鮮美，營養豐富，做法也有很多種，但都不算困難，大家多嘗試動手制作幾次就可以熟練掌握
下面我分享壹下我制作生蠔的方法，希望對大家有所幫助！
將 生蠔肉 從殼中取出，沖洗幹凈後瀝幹水分放入碗中，碗中放入 胡椒粉、澱粉、食鹽、少許料酒 ，攪拌均勻後腌制二十分鐘
取壹碗，碗中打入兩個雞蛋、放入適量 面粉、五香粉、食鹽 ，攪拌均勻，攪成面糊備用
生蠔腌制好後在其表面均勻的 裹上壹層澱粉 ，裹好澱粉後 再裹上壹層雞蛋糊
鍋中倒入寬油，油熱六成熱時，放入裹好雞蛋糊的 生蠔 炸，將生蠔炸熟， 炸至外皮金黃酥脆 後關火，撈出控油擺盤即可，吃的時候蘸些椒鹽
簡單又好吃的脆皮生蠔就做好了，大家記得趁熱吃哦
生蠔肉清洗幹凈瀝幹水分放入碗中，碗中放入適量 食鹽以及澱粉 ，用手抓勻靜置五分鐘
取壹碗，碗中打入幾個雞蛋，放入 食鹽 ，將其攪散備用
起鍋燒油，油熱後先放入生蠔，兩面煎至定型後，倒入打散的雞蛋液，撒上 蔥花 ，小火煎至雞蛋液定型後，小心的翻面，煎至雞蛋 兩面金黃 後關火盛出擺盤即可
省時簡單又好吃的生蠔煎蛋就做好了，大家快動手嘗試制作吧
大家好。
我家吃生蠔壹般就吃個原汁原味，所以基本都是直接蒸。
我壹般去自己熟悉的海鮮鋪子買，拿回家後先 用小刷子把外殼刷幾遍 ，因為會有壹些泥垢，然後 泡淡鹽水半小時 。 蒸鍋中加水放入泡好的生蠔， 最好放到壹個盤子裏 ，因為會有汁流出來，很新鮮，可以喝，別浪費。 大火燒開轉小火蒸7分鐘就可以了。
新鮮的生蠔蒸完就會開殼，然後倒壹點辣鮮露，再放點小米辣蘸著吃，味道很鮮。如果沒開殼需要自己撬壹下，找準位置（兩殼之間的縫隙）很容易，註意安全，撬完記得把殼渣清幹凈，以免誤食。
也可以做蒜蓉粉絲蒸生蠔。
蒜末按2:6:2的比例分成3份，油熱後下入2份蒜末，炒至金黃撈出備用；再次燒油，下入小米辣末和6份蒜末小火炒2分鐘，斷生後撈出；剩下的2份蒜末不炒，和其它的混合，加入適量白糖、鹽、雞精、蠔油、蒸魚豉油，攪拌均勻蒜蓉醬就做好了。
粉絲提前用溫水泡軟。
如果做打算做蒜蓉粉絲生蠔，買生蠔的時候就讓店家把殼撬了，回家洗凈後上面放上粉絲和蒜蓉壹起蒸10分鐘就可以。
自己開殼的話可以借助鉗子，將生蠔平整的壹面朝上，拿鉗子在生蠔的三分之二處撬開壹個口子，將蠔刀伸進去，刀刃部分向後滑動切段閉殼肌，小心撬開。
生蠔的做法：可能大家最常見的就是烤生蠔吧，不過如果真還有其它做的法的話相對口味也是跟烤的味道差不多，首先將生蠔洗幹凈壹個壹個弄出來，裝在瓶裏面，放在鍋裏蒸，蒸的時間裏我們可以做的生蠔的調料，姜蒜辣椒切碎裝好，生蠔蒸好後拿出來，然後把調料炒壹下，這樣白切生蠔就好了，還就是生蠔煎雞蛋也挺好吃的
妳好，我是鵬城蔔蔔哥， 美食 領域創作者
我在深圳工作，自己開的餐館，喜歡烹飪海鮮，
生蠔的家常做法可以蒜香蒸生蠔，可以烤生蠔，
我分享壹個蒜香蒸生蠔的做法
原料:
生蠔4個，檸檬15克，蒜末20克，蔥花5克
調料:
鹽3克，蠔油5克，食用油20毫升
1，取壹碗，倒入生蠔肉，加入鹽，擠入檸櫞汁，
勻，腌漬10分鐘待用。
2，用油起鍋，倒入蒜末，爆香，放入蔥花，淋入適量
蠔油，翻炒約1分鐘至入味。
3，關火後盛出炒好的蒜末，裝入備好的碗中，待用
4，腌好的生蠔肉放入生蠔殼中，再淋上炒香的蒜末
5，電蒸鍋註水燒開，放入生蠔，蒸熟。
6，將蒸好的生蠔取出，即可食用。
蠔油可以少放壹些，以免掩蓋了生蠔本身的鮮味。
生蠔含有豐富蛋白質和脂肪，營養豐富，稱的上是海中的牛奶。生蠔生吃熟吃都可以，為了生蠔的營養成分不被流失，最好的選擇是生吃。壹般生吃的要選擇法國沿海出產的生蠔，因其海水純凈，未被汙染，生長的生蠔肉質細嫩，鮮味突出。下面我就介紹壹下具體制作方法如下；
壹：準備食材，法國生蠔，紅酒醋，芭樂，冰塊，黃檸檬。
二：適量的冰塊打碎放入盤中，芭樂（100克）切成末放入碗裏倒入紅酒吃（250克）攪拌均勻備用。
三：撬開生蠔，要留著生蠔裏的湯汁，壹起放到準備好的冰塊上面，配上黃檸檬塊和紅酒醋即可上桌食用。