1、按食材分
自熱小火鍋中的食材都不相同，有的以肉類為主，有的則以蔬菜為主：
（1）葷菜
對於無肉不歡的人來說，葷菜小火鍋再合適不過了。其中滿是各種鮮香的肉類，包括牛羊肉或雞肉，這些肉類的蛋白質含量都較高，脂肪含量較低，食用起來不會油膩。而且肉質有嚼勁，還能補充身體所需的營養物質。
（2）素菜
蔬菜也是自熱小火鍋中必不可少的食材，比較常見的有青菜類、蓮藕、土豆片等。對於減肥人士或女性來說，純素菜的小火鍋吃起來對身體的負擔更小，而且蔬菜還富含維生素和微量元素，對健康有益。
（3）葷素搭配
自熱小火鍋中的菜類大多都經過科學的搭配，包含了不同的肉類以及蔬菜、粉條等食材，註重營養的均衡和口感的豐富。不同小火鍋的食材也略有不同，可以根據自己的喜好來挑選。
2、按口味分
除了按食材進行劃分，自熱小火鍋還有口味上的區別。
（1）麻辣味
說起火鍋，那就不得不提四川。那裏的火鍋與其他地方不同，是以秘方搭配的多種香辛料炒制而成的，其中放入大量的麻椒和辣椒，使食材更容易入味，吃起來麻辣爽口，非常過癮。
（2）番茄味
而對於壹大部分無法適應口味厚重的麻辣火鍋的人來說，番茄鍋也是壹個不錯的選擇。這種番茄味小火鍋是以優質的番茄和高湯熬制的，不僅味道清香，適合涮煮各種食材，而且還可以直接品嘗湯底，酸甜可口很開胃。
（3）三鮮味
三鮮味也是火鍋中較為常見的壹種，屬於清淡的口味，非常適合怕辣或者養生的人食用。這種三鮮味既可以減少上火的概率，而且還能讓妳品味到各種食材自然的香味，提升鮮味的同時又不影響原來的口感。
（4）其他口味
隨著自熱小火鍋的流行，越來越多的人開始不滿足於傳統的口味，而是更加追求獨特的味道。因此便出現了咖喱味、藤椒味等多種口味。比如咖喱味的小火鍋可以使食材的味道更濃郁，藤椒味則吃起來更麻。
二、自熱火鍋多少錢壹盒
自熱火鍋的價格影響因素與品牌，葷菜、素菜的量，食材的多少有關，通常普通的葷素搭配自熱火鍋的價格在30元-60元左右，也有壹些十幾元的火鍋，不過不建議大家購買這種，壹來是十幾元的火鍋肯定食材數量不多，且大部分是素菜，吃不飽；另壹方面就是十幾元的自熱火鍋很難保證質量以及食材的新鮮度。
三、如何選購方便自熱火鍋
1、挑加熱包
自熱小火鍋的亮點是不用火、不用電、也不用鍋，更不需要自己準備食材。只需要加入壹杯冷水等上十幾分鐘，無論在郊遊還是在火車上，都能讓妳吃上壹頓熱氣騰騰的火鍋。而其中起著關鍵作用的就是發熱包，其原理是通過發熱包內的化學發熱劑來釋放熱量。只要不直接與食物接觸，就不會影響食品健康。因此在拆開後壹定要仔細檢查，如果發熱包破損不小心接觸到食物，就不要食用了。加熱包的類型主要有以下幾種：
（1）生石灰型
大多數自熱小火鍋所選用的化學發熱劑均為生石灰型，其最主要的便是生石灰，學名氧化鈣。它和水接觸後可以產生熟石灰，學名氫氧化鈣，在這個過程中會釋放大量熱量，是發熱包主要的熱量來源。
這種生石灰型發熱包不僅單位質量發熱量小、熱劑用量大，而且食材容易吸水受潮，從而影響口感。雖然升溫速度快、熱量大，但容易灼傷皮膚，還會對環境造成汙染，因此不建議選擇。
（2）矽藻土粉混合物
還有的是以矽藻土粉、焦炭粉、氯化鈉、水、還原鐵粉等混合物釋放熱量，是典型的吸附劑，其疏松多孔的結構更有利於各種有效成分附著，充分接觸並發生化學反應。
這種發熱包發熱速度很快，但不足之處是它的發熱溫度低於60℃，可能會出現食材受熱不均的情況，從而影響口感。
（3）還原鐵粉混合物
另壹種是將還原鐵粉、活性炭、木粉、矽藻土及辣椒粉混合，加鹽水在充氮氣的保護下充分攪拌後分袋、切袋、包裝出廠。其優點是由於采用了辣椒粉，保溫、發熱效果強，但發熱恒溫只有42~55℃。
（4）鎂鐵合金粉
而利用鎂鐵合金粉及其它配料做成的片狀發熱包，可以與激活劑發生水合反應產生熱量，從而傳遞給食品包，獲得熱的食品。其自熱效率高、受熱均勻，並且無汙染、便於攜帶。
51Dongshi小編建議在購買時盡量選擇以還原鐵粉混合物、鎂鐵合金粉制成的發熱包，既能散發足夠的熱量，也不用擔心發熱反應產物汙染環境。
2、看成分
同時還要註意自熱小火鍋的營養成分表，選擇健康的種類，自熱火鍋的成分通常包括：
（1）蛋白質
蛋白質作為人體必要的營養素，在肉類制品中含量很突出，壹定程度上可以作為判斷食物優劣的標準。根據膳食規定，成年人每天需攝入約75g的蛋白質，因此小火鍋中的蛋白質含量越高越好，其含量不能低於7.5g/100g。
（2）脂肪
脂肪是人體必備的成分，但要適量，並且要攝入好的脂肪。比如不飽和脂肪、單不飽和脂肪酸和多不飽和，以及比較“幹凈”的飽和脂肪。壹份優質的自熱火鍋，其脂肪含量應控制在20%~25%之間。
（3）碳水化合物
碳水化合物是人體必需的三大營養素之壹，同時也是我們壹天總熱量的主要來源之壹。壹般，壹個成人每天需攝入300g的碳水，如果超標易導致肥胖，而過少也會影響身體健康。
（4）鈉
在核心營養素中，最容易被忽視的就是鈉了。大多數人如今對做飯少加鹽是有意識的，但卻很少關註包裝食品中的鹽含量。成年人每天適宜攝入2.2g的鈉，同等條件下鈉含量越低則越健康。
（5）防腐劑
與傳統速食不同，自熱小火鍋的料包中含有大量用新鮮食材加工的產品，如果保存不得當，容易出現因食材變質而導致脹袋的情況。有的產品經過烘幹後真空包裝，不添加防腐劑；而有的則是以防腐劑進行保鮮。常用的防腐劑為山梨酸鉀及鈉鹽，這是壹種國際公認安全的防腐劑。由於它是不飽和脂肪酸，還可以被人體的代謝系統吸收並迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留，最大使用量不能超過1.0g/kg。
建議：盡量選擇高蛋白且含量不低於7.5g/100g、脂肪含量在20%~25%之間、碳水化合物含量在300g左右、含鈉量低且不高於2.2g的自熱小火鍋；最好不含防腐劑，使用量不能超過1.0g/kg。
3、鑒質量
（1）看色澤
看自熱小火鍋的色澤可以分為湯底和食材兩步。首先可以看壹下火鍋底料，如果是麻辣味的牛油鍋底，正常應該呈現橘紅的色澤，加熱後能均勻融化，湯底油亮紅潤；如果湯底顏色過於鮮亮，很可能是含有添加劑。食材也是如此，經過加工後的蔬菜應該保持原有的自然色澤，壹旦過白或過於鮮亮，有很大概率都是使用了漂白劑或添加劑。
（2）聞氣味
壹般氣味是小火鍋的口味決定的，牛油辣的香味濃郁，番茄味清香。火鍋中所含的油脂也和香味有很大的關系，油量大則香味重；如果火鍋油量不是很大，但是味道卻特別香，那就說明其中含有增香劑等化學成分。
（3）看加熱速度
在食用自熱小火鍋的過程中，還可以根據它的加熱速度來判斷產品的優劣。好的自熱小火鍋加熱速度較快，並且熱量也很足，其中的食材都能燙熟；而質量較差的小火鍋加熱速度慢，菜熟了肉卻不熟。
（4）嘗味道
最後便是嘗味道的環節，像是其中的肉類，煮熟後應該有著緊實的口感，咬在嘴裏有彈性，沒有澱粉味，菜類清脆帶有自然的甜味；反之，如果肉類吃起來沒有彈性，很可能是以澱粉或其他食材假充的肉類。
結論：好的自熱小火鍋色澤自然，不會過深或過淺；火鍋中所含的油量大則香味濃郁，油少則香味較淡；不會有有異味或腐敗味；加熱速度快且食材受熱均勻；口感脆爽有嚼勁。