方法1：海綿蛋糕
1、將雞蛋打到碗裏。然後加入糖和香草精。,.
2、攪拌至細滑。妳可以用電動或手持攪拌器將它們拌勻。面糊必須細滑、濃稠。,.
3、預熱高壓鍋。用中火加熱5分鐘。
4、面粉過篩。將篩子舉至裝有面糊的碗上方，輕輕地將面粉倒在篩子上過篩，加到面糊中。
5、將面糊拌勻。將面粉倒進面糊裏後，輕輕地攪拌，讓它們混合在壹起。將抹刀伸進面糊裏，然後舉起來，把面糊翻過來蓋住面粉，攪拌均勻。.
重復直到所有材料都混勻，形成細滑的面糊。
6、在高壓鍋裏放壹張烘培紙。妳之後會將海綿蛋糕面糊直接倒進高壓鍋裏，所以需要先鋪壹張烘培紙。.
7、將面糊倒進高壓鍋。在鍋底鋪好烘培紙後，慢慢地倒入面糊。之後蓋好高壓鍋，調到中小火。
8、煮20分鐘。20分鐘後，拿壹個牙簽插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出來的牙簽是幹的，表示蛋糕熟了。如果牙簽濕濕黏黏的，那就再煮5分鐘，然後再次檢查。用高壓鍋做蛋糕大大縮短了烹煮時間。
9、熄火，打開高壓鍋。讓蛋糕在鍋裏再待5分鐘。之後，將壹個盤子蓋在高壓鍋上，把鍋倒過來，將蛋糕轉移到盤子上。.
10、將蛋糕切片。拿掉蛋糕底下的烘培紙。按自己的喜好在上面撒壹些糖粉，然後就可以大快朵頤了！
方法2：無蛋巧克力蛋糕
1、將油、糖、水和香草精倒進壹個大碗裏混勻。攪拌至到糖完全溶解。.
2、將所有幹性材料過篩，倒進濕性材料中。將篩子放在裝了油、糖、水和香草精的碗上。取壹個勺子，輕輕地將中筋面粉、可可粉、泡打粉和小蘇打拌勻。過篩後倒入濕性材料裏。.
3、將混好的材料拌勻。幹性材料過篩後倒入濕性材料裏，然後將它們拌勻。
4、預熱高壓鍋。用中火預熱5分鐘。
5、在比較小的內膽上抹油。取少許黃油或油，抹在妳要用來裝蛋糕的內膽。.大部分高壓鍋都附帶兩個內膽。
6、在面糊上倒少許檸檬汁。將面糊和檸檬汁拌勻。檸檬汁會和小蘇打起反應，讓蛋糕好好地發酵。
7、將面糊倒入抹了油的內膽。之後，敲壹敲內膽側邊，消除氣泡。
8、先將沒有抹油的內膽放進高壓鍋。然後才把裝著面糊的內膽放在第壹個內膽的上面。蓋好高壓鍋。先用中火煮5分鐘。
9、繼續煮35分鐘。調成中小火，比如從5號火調成3號火，然後繼續煮35分鐘。.拿壹個牙簽插入蛋糕，看看它是否完全熟了。如果取出來的牙簽是幹的，表示蛋糕熟了。如果牙簽濕濕黏黏的，那就再煮5分鐘，然後再次檢查。
10、35分鐘後熄火。讓蛋糕在高壓鍋裏再待5分鐘。
11、取出高壓鍋裏的蛋糕。5分鐘後，取出裝著蛋糕的內膽，靜置10分鐘，讓它冷卻下來。
12、取出內膽裏的蛋糕。最後，妳可以取出內膽裏的蛋糕放在盤子上。在上面撒壹些糖粉，然後切片。好好享用吧！
素材
海綿蛋糕
140克中筋面粉或印度精制面粉Maida
茶匙泡打粉 茶匙小蘇打 茶匙鹽200克糖
120毫升牛奶
1湯匙香草精
2湯匙檸檬汁
60毫升油
無蛋巧克力蛋糕
140克中筋面粉或印度精制面粉Maida
60毫升油
約43克糖
3湯匙無糖可可粉
180毫升熱水
茶匙泡打粉 茶匙小蘇打1湯匙檸檬汁
茶匙香草精充滿嚼勁的水果蛋糕
140克中筋面粉
200克糖
3個雞蛋
170克黃油
1茶匙泡打粉
1茶匙小蘇打
1茶匙可可粉
1枝肉桂
1片肉豆蔻
1小片橙皮（切碎）
1湯匙葡萄幹
1湯匙糖漬櫻桃（切碎）
1湯匙棗子（切碎）
1湯匙生腰果
1湯匙胡桃
1湯匙做糕餅用的Tutti Frutti果幹
2湯匙糖粉
2湯匙水