選用原料
制作此菜所用原料有糯米粉250克，油炸腰果75克，豆沙餡50克，白糖150克，色拉油適量。我們知道做好菜肴的首要關鍵是選好原料，沒有好的原料，烹技再高超也做不出美味佳肴。故此菜中的糯米粉以潔白、細膩為好，白糖以選用顆粒較小、顏色潔白、質地綿軟、易溶於水、清澈透明、無雜質和無異物，且含糖量為97%—99%的綿白糖比較好，用油以氣味純正、鮮亮透明、無沈澱物的色拉油或精煉油為上品，腰果以幹燥粒整、無蟲蛀、無黴爛的為上乘。使用前應先用油炸好，所用油溫在二三成熱，炸至金黃焦脆即可，千萬不要炸糊，否則味苦。豆沙餡可到市上購買現成的袋裝品，也可自制。其方法是，將紅豆洗凈泡發，入水鍋中用小火煮爛，撈出控水，搗爛成泥，用紗布包裹，反復用清水沖洗出豆沙漿，濾出水分後，加白糖用少量化豬油炒至幹稠狀即可。
調制粉團
調制糯米粉團有兩種方法：壹是將糯米粉放在盆內，加溫水和成軟硬適中的面團，另壹種是將糯米粉放在盆中，先放入適量開水把中心部分糯米燙熟成熟粉心子，再加入適量冷水將四周幹糯米粉與熟粉心子壹起揉勻，即可。不論哪種調制粉團的方法，都要註意加水量的掌握。加水少粉團松散，包餡成形時易開裂，加水多，粉團較稀軟，成形後的生坯易變形，成熟時易塌軟。根據實踐經驗，第二種方法調制粉團較第壹種方法調制的粉團有黏性，且加水量也使用多壹些。
包制成形
其方法是將和好的糯米粉揉勻揉光，搓成圓條，揪成紅棗大小的劑子，按扁，每個劑子包入1粒腰果和適量豆沙餡，包裹嚴實，用手搓成兩頭尖，中間鼓的蠶蛹形，依法逐壹包完。此過程應註意以下幾點：
糯米粉團要在案板上反復揉光再下劑子。
餡心壹定要用糯米粉團包裹嚴實，以免油炸時浸入內部油，影響
色澤和口感。
包好的蠶蛹要求大小壹致，形態美觀。
燒油炸制
凈鍋上火，入色拉油燒至四成熱時，投入做好的蠶蛹浸炸至漂浮，
色澤金黃且內熟透時，倒出控油。此過程主要是掌握好油溫，原料開始下時油溫不宜過高，必須先以四成熱的低油溫慢慢浸炸，待浮起後方可提高火力用五六成熱的油溫炸至符合要求。油溫切忌過高，否則，原料下入驟然發黑，外糊內生，致使操作失敗。
熬制糖漿
在炸制原料的同時，將壹不銹鋼小鍋坐小火上，倒入白糖和150ml清水，見白糖熬化至起大白色泡沫落後，表面變成了有均勻的小眼魚泡且湯汁粘稠呈淡黃色、並能出絲時即可。
大家都知道，傳統炒糖漿的方法有幹炒法、水炒法、油炒法和水油炒法四種，常用的是水熬糖漿的方法。此種熬糖漿方法不需要像炒糖漿方法那樣用手勺不停的攪動，且色透明、脆香。但是，還要註意以下幾點：
1.要掌握好糖與水的比例，壹般是1：1為好。如果糖多水少，糖漿過程，難以裹勻原料，反之，糖漿過稀，口感不佳。
2.用鍋必須擦拭幹凈，愈凈愈好，切勿有油膩和汙垢，以免糖漿發黑，影響效果。
3.糖的用量要與主料配比得當。糖漿太少，會使原料掛漿不勻，出現“花臉”，糖漿多了，造成浪費。其大致之比是500克主料約需200克白糖。
4.熬糖漿時以小火為宜。若大火，水分蒸發過快，致使糖色過深，且易變焦變苦。
5.時間也要控制好。時間短、糖漿嫩，不能出絲，時間長，會加深糖汁的顏色。其鑒別方法是，用筷子蘸上糖漿能扯出細長的絲即好。
回鍋成菜
在熬好糖漿時，迅速倒入炸好的原料翻鍋，見其糖漿裹勻表面，即倒在事先抹有底油的盤中，並用筷子將糖漿拉出壹些細絲以突出“春蠶吐絲”之效果，然後隨壹碗涼開水上桌，蘸食。此過程應註意以下幾點：
1.翻拌動作要慢。這樣不僅可避免弄破原料，還可防止糖漿濺出燙手。
2.翻拌的次數以裹勻糖漿即好。
3.盤底抹壹層油，以免原料粘連，不易取下。