麻辣燙相信大家都比較熟悉了。由於它可以自主選用食材，口味豐富多樣因此受到了很多人的追捧。問大家壹個問題，麻辣燙的發源地是哪裏？
其實這個問題很容易回答，“麻辣燙”三個字中既然有“辣”這個詞，就不難讓人想到和川菜有關系，因此很容易想到是發源地是在四川，精確壹點說是在四川樂山牛華鎮。我們常見的麻辣火鍋也是在麻辣燙的基礎上吸收了其優點然後改良而來的，所以說麻辣燙也是“川味”的突出代表。
記得小的時候，那個時候好像沒有比較正規的麻辣燙專門店，只有外邊的小攤，而且那個時候也不叫麻辣燙，而是叫麻辣串，用簽子將每種食物串起來自己隨意選擇最後按照簽子結賬，後來不知什麽開始有了麻辣燙，當時我還天真的以為不用簽子了，直接選好在碗裏煮了。現在想想，其實以前的麻辣串也挺好吃的。
麻辣燙的配料大家首先會想到啥？我們來剖析壹下，但看“麻辣燙”這三個字就知道，肯定有麻油、辣椒、熱湯。說到這裏，我突然想起了我的大學舍友，由於他不愛吃辣，所以點麻辣燙的時候要求不要辣不要麻，我真想問他還要燙嗎？最後師傅只往他的湯裏加了點鹽。我有點好奇，這樣的麻辣燙吃起來還有感覺嗎？
除了剛剛說的那些，麻辣燙裏自然還少不了肉、酥肉、豆制品、蔬菜、面等等。那麽，鮮牛奶呢？
大家肯定認為我在胡說，麻辣燙裏怎麽會有牛奶呢！開玩笑的吧？這是真的，在青海省西寧市有這麽壹家奶香的麻辣燙，壹起去看看。
韓先生有兩個兒子，我們就稱他們為老大和老二吧。這兩兄弟自小劉非常喜歡吃麻辣燙，小的時候他們就說長大了要壹起開壹家麻辣燙專門店，最後真的實現了。
老大壹直想著研究壹款只有他們店裏才有的口味，於是和老二經過考察，發現將本地生產的純鮮牛奶加入麻辣燙裏會有很好的效果，口感更加豐富，吃起來也感覺更香濃。
後來，在老二的建議下他們又在湯裏加入了奶粉，如此壹來，湯裏便有了壹股濃濃的奶香味，搭配著本地特有的耗牛肉和新鮮蔬菜以及其他食材壹起吃，口味極佳。
老大說，其實在自己家裏也可以做，使用火鍋底料和牛奶及奶粉做湯底，味道也是非常棒的。
很多食客慕名而來，被他們這裏獨有的味道深深吸引，並表示實在是太香了，壹口都不舍得倒掉，更有食客直接學會了回家自己做，但卻做不出他們這裏的口味。
牛奶做湯底，想想都過癮。今晚下班壹定要回去試壹下，光喝湯也挺好了。
不過在小編這裏有壹家麻辣燙專門店我也很喜歡。他們這裏的麻辣燙全部選用了新鮮的食材，運用了傳統的秘制熬湯工藝，有番茄、濃香骨湯、酸辣、麻辣等幾款湯底，並有多種醬料來提鮮。
不辣、微辣、中辣、特辣，怎麽選都行，葷素食材的搭配，還能健康滋補。