皖魚是鯉科草魚屬的淡水魚。
鯇魚壹般指草魚，是壹種淡水魚，屬於鯉科草魚屬的，草魚是人們習慣的叫法，因鯇魚喜吃草而得名，草魚的俗稱還有：鯇、鯇魚、油鯇、草鯇、白鯇、草魚、草根（東北）、厚子魚（魯南）、海鯇（南方）、黑青魚等。
鯇魚棲息於平原地區的江河湖泊，壹般喜居於水的中下層和近岸多水草區域，常成群覓食，是中國東部廣西至黑龍江等平原地區的特有魚類。
皖魚的養殖方法
1、池塘
池塘面積以10-20畝為宜，水深2-2.5米，淤泥厚度不超過20厘米，每10畝池塘配套功率為3千瓦的增氧機和自動投餌機各1臺。冬季排幹池水，凍曬20天以上，魚種放養前15天，進水10-20厘米，每畝用生石灰150公斤清塘消毒。
2、飼料
鮮嫩草料營養豐富、纖維素少、易被消化，皖魚喜歡吃鮮嫩草料，這樣可以使得皖魚長得快、生病少等，因此，投餵皖魚的草料，應盡量選用鮮嫩草料以投餵種植的黑麥草、蘇丹草等牧草和采集的*生長葉嫩草為好。
3、餵食
皖魚在幼魚階段口徑小，不能投餵粗大、堅硬的草料，宜投餵小浮萍、莎莎草等，或將鮮嫩的長葉草鍘碎後投餵。