2000年，黃雨瑟惠開始在話劇舞臺上活動。
2007年，黃雨瑟惠參加了化妝品選美比賽。
2008年，參演由孔孝真、李鐘赫、瑞雨主演的喜劇電影《胡蘿蔔小姐》正式出道，並由此獲得第29屆韓國青龍電影獎和第45屆韓國百想藝術大賞電影類獎項-最佳新人女演員提名； 12月3日，由車太賢、樸寶英、王錫玄主演的喜劇電影《非常主播》上映，黃雨瑟惠在片中飾演受車太賢愛慕的幼兒園園長壹角。
2009年4月30日，黃雨瑟惠參演的由宋康昊、金玉彬、申河均主演的情感驚悚電影《蝙蝠》上映；11月5日，由張赫、李尚禹、趙東赫主演的情色電影《頂樓的大象》上映，黃雨瑟惠與張赫上演壹段大膽的床戲。
2010年初，黃雨瑟惠與李善浩***同出演MBC實境真人秀節目《我們結婚了》，組成假想夫婦； 4月1日，與金南佶主演的愛情電影《暴風前夜》上映，這是黃雨瑟惠第壹次擔當主演的電影，她在片中飾演獨自在海邊經營小飯館的老板娘“美芽”； 6月5日，與李善均主演的KBS特別獨幕劇《我們露骨的愛情》首播，黃雨瑟惠飾演熱血記者“莫南希”。
2011年1月1日，搭檔李在龍、樸珠美、李尚禹、李畢模等主演的溫馨家庭劇《相信愛情》首播，黃雨瑟惠飾演李在龍的女兒“崔允熙”； 6月9日，黃雨瑟惠與崔雅拉、含恩靜等主演的恐怖電影《白色：詛咒的旋律》上映。
2012年，黃雨瑟惠與車仁表、沈惠珍、樸瑉宇、金允慧等主演了由高燦秀執導的KBS日日連續劇《需要仙女》，飾演仙女“彩華”。
2013年，與樸瑞俊主演了MBC特別獨幕劇《沈睡的魔女》，飾演做了16年植物人的“雅美”。
2014年，與樸世榮、李尚禹、金美淑、崔佛巖、羅文姬等主演了周末家庭劇《心情好的日子》，黃雨瑟惠飾演金美淑固執的大女兒“鄭多愛”。
2015年，黃雨瑟惠與尹汝貞、樸根瀅、趙震雄、韓智敏、樸燦烈主演了由姜帝圭執導的家庭電影《長壽商會》，飾演樸根瀅和尹汝貞的愛情加油團成員“樸洋”，為促成壹段美滿姻緣支招獻策。 6月15日，出演的MBC日日劇《偉大的糟糠之妻》首播，飾演吳貞美 。