翹嘴，也叫大白魚，翹嘴鲌，是壹種中上水層的魚種。
翹嘴魚學名翹嘴紅鲌，為廣溫性魚類，是壹種中上水層的魚種，也是壹種兇猛的肉食性魚類，廣泛分布於全國各地區水域，是釣魚人常釣的壹種魚類。其身體特征扁片柳葉狀，眼睛和嘴巴都很大，喜歡生活在水的中上層。在幼苗時以水中浮遊生物為食，長至壹至兩斤左右會捕食小魚、小蝦、昆蟲等。
翹嘴分布很廣，在大小湖泊、長江流域、水庫池塘等水域均有其身影。翹嘴喜歡生活在灣子、庫汊、水草區、淺灘和開闊水面。翹嘴鲌對溫度適應能力相當強，能在低水溫5℃左右及高氣溫36℃左右的條件下生活，而且很活躍。翹嘴鲌的視覺和嗅覺都十分靈敏，而且十分貪食。只要食物多，翹嘴就會壹直停留。
翹嘴魚特點
翹嘴魚屬中、上層大型淡水魚類，迅猛善跳躍，暴躁易受驚，是以活魚為主食的兇猛肉食性魚類；主要食小魚蝦，也食少量幼嫩植物，攝食水溫3～36℃，最適水溫15～32℃，生存水體能大能小，耐低氧。
翹嘴紅鲌是性情兇猛的掠食性魚類，隨著體重、體長的增加，翹嘴紅鲌的食性也會發生變化。在幼魚期，由於其口裂較小，捕食能力有限，主要以昆蟲、枝角類和橈足類為食；當體長達到15cm時就開始捕食其他魚類，體長25cm的翹嘴紅鲌主要捕食中小型的鯪魚、麥穗魚、鯿魚等，是自然水域中的頂級掠食者之壹。