姜餅屋怎麽粘?
姜餅屋將糖(白糖就可以)加熱融化，就用它粘即可。姜餅屋是放在聖誕樹下作裝飾用的甜品。
用焗好的姜餅（聖誕節時吃的小酥餅,通常用蜂蜜、紅糖、杏仁、蜜餞果皮及香辛料制成）組合成迷妳小屋等各種形狀，再用糖果和裝飾品裝飾。
聖誕姜餅屋的做法
用料：低筋面粉500克
輔料：黃油100克、雞蛋60克、雞蛋清40克
調料：水80克、紅糖50克、蜂蜜70克、肉桂粉1/2小勺、姜粉2小勺、糖粉400克、檸檬汁2小勺、食用色素少許
步驟：
1、把制作姜餅的所有配料倒入碗裏
2、用手混合揉勻，成為面團
3、剛開始揉成團的時候，面團表面會比較粗糙。繼續耐心的揉壹會兒，直到面團表面光滑就可以了。把揉好的面團放進冰箱冷藏松弛1個小時。
4、松弛好的面團，放在案板上搟成厚約0.3CM的薄面片。（如果案板不夠大，可以將面團分成數小份，分次來搟）。把剪好的紙片模型放在面片上，用刀依模型的邊緣切割出圖案。
5、把切割好的面片放在烤盤上（盡量不要變形），用叉子紮壹些孔（也可不紮），刷壹層蛋水液，靜置松弛20分鐘左右，再刷壹層蛋水液，放入預熱好的烤箱，中層上下火180度，12-18分鐘左右（視餅幹大小而定），烤到自己喜歡的上色程度即可取出。
6、壹盤肯定是烤不完的，所以不用著急，我們壹盤壹盤來考，壹定要把所有的“零件”都烤好，不要漏了。最後，還需要烤壹個大面片作為底座。
7、餅幹烤好並冷卻以後，就可以開始拼裝姜餅屋了。先制作蛋白糖霜：蛋白和糖粉混合打發，加入檸檬汁，繼續打發就成為蛋白糖霜了（這壹步非常簡單，不壹定非要使用電動打蛋器，直接用手動打蛋器就可以了）。
8、做好的糖霜，濃稠度可以根據需要自由調整。比如我這個姜餅屋，用來粘合房子的糖霜應該稠壹點，就可以少加壹點檸檬汁或多加壹些糖粉。裝飾屋頂的糖霜應該稀壹點，就可以多加壹點檸檬汁。
9、在底座上開始蓋房子了。首先拼裝底部，用糖霜把相應的餅幹粘起來。
10、再蓋側面的小房子。
11、等糖霜幹透以後，開始蓋屋頂。這時，房子已經具有雛形了。
12、最後，調壹些比較稀壹點的糖霜，用毛刷蘸糖霜刷在屋頂。再根據自己的喜好把房子好好裝飾壹番，並在整個屋子上撒壹些糖粉，夢幻小屋就完工了。
小貼士
打糖霜的時候要註意，用來畫花紋的糖霜打濃厚點，至不流動為好。四周用來裝飾滴落的雪，要打至慢流動性，即打出來後，提起打蛋器，糖霜慢慢滴落即可。
姜餅的種類
1.姜餅屋
姜餅屋的起源源自於德國的格林童話《糖果屋》，故事中講述了巫婆的糖果屋中壹對冒冒失失的兄妹不小心闖入了進去。由此，姜餅漸漸走上了童話故事的舞臺，民間的人們也開始流行制作各式各樣的姜餅屋，也有著對著姜餅屋許願姜餅精靈會幫您實現願望的美好傳說，為這個美食增添了甜蜜的傳奇色彩。在酥脆的姜餅餅幹坯子上鋪上甜甜的糖霜，裝飾上彩色的糖果，美好的好像初雪融化壹般，可以說是美好的不忍下口的姜餅美味。
2.姜餅小人
姜餅人是世界各地風靡的新年禮物，也是有著幸福美好寓意的聖誕禮物。現如今，姜餅人也有了各式各樣的創新，隨著時代的變遷，我走訪了許多店面，發現了除傳統配方外，在姜餅人的制作過程中也出現放入蜂蜜、肉桂、鳳梨等新食材，開發了壹些新奇好吃的口味，值得壹試。