切換到以太網有多種選擇，常用的有RTL8139或達維康的MAC+PHY。
CAN總線考慮SJA1000+PCA82C250或MCP2515+MCP2551。
如果妳想做壹個多協議轉換器，建議妳還是省省吧。市面上成熟的產品太多，沒有人用51來實現(外部擴展器件太多，但性價比不如M3或CPLD)。
自學的話，不妨。