蟶肉含豐富蛋白質、鈣、鐵、硒、維生素A等營養元素，滋味鮮美，營養價值高，具有補虛的功能。是很常見的海鮮品。下面就給大家分享壹下蟶子怎麽做比較好吃。
壹、麻辣炒蟶子主料：蟶子400
輔料：桂皮1塊、八角3粒、草果1顆、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香蔥20g、料酒20g、生抽20g、蠔油15g。
做法：1、蟶子400克清水加鹽侵泡2小時X2次
2、生姜切片、大蒜切片、香蔥切段、幹辣椒切碎末
3、蟶子冷水下鍋，煮沸撈出瀝幹水備用
4、油燒熱轉小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、蔥白、辣椒末翻炒。
5、放入蟶子轉大火爆炒，然後放入料酒、生抽、蠔油翻炒，最後放入蔥綠再翻炒幾下就可以出鍋了。
二、蔥姜炒蟶子主料：蟶子400g
輔料：蔥適量、鹽適量、姜適量、料酒適量、幹辣椒適量、蒜子適量。
做法：1、首先將蟶子泡入淡鹽水中兩個小時，吐出沙泥。
2、將蔥切段、姜切片、蒜子切片、幹辣椒切段。
3、鍋中倒入小半鍋熱水，倒入蟶子，焯水十秒鐘，撈出。
4、鍋中放入油，下入姜片、蒜片、幹辣椒、蔥白煸香，接著將蟶子倒入鍋中，翻炒片刻，加半勺鹽，淋入適量料酒，放入蔥段，翻炒至斷生，香味溢出，就制作完成了。
三、蟶子冬瓜湯主料：蟶子600g、冬瓜350g。
輔料：油適量、鹽適量、生姜適量、料酒適量。
做法：1、把蟶子放入盆中，加入適量鹽，放入冰袋，養3小時左右。
2、冬瓜切薄片。
3、準備壹鍋水，放入姜片燒開後加入料酒。
4、加入蟶子氽1分鐘。
5、把氽過的聖子再沖洗壹下。
6、另起壹鍋水，放入生姜和少許油。
7、加入冬瓜燒開。
8、加入蟶子煮至冬瓜呈透明狀態。
9、加入適量的鹽調味即可。
10、起鍋前撒上蔥花。