原材料：絲瓜，生抽醬油2cup，白砂糖1cup，純糧酒1/4cup，生姜片3片，蒜頭2大瓣，蔥片。
作法：
生產提前準備絲瓜：
1、小青瓜幾包，約1700克，清洗;
2、切割成手指長短，割開四半;
3、在黃瓜條上撒大概1/4cup鹽，殺水，三十分鐘後，把水扔掉，用冷水洗2次;
4、放到下邊能滲水的器皿裏，上邊壓吊物，留宿。第二天的絲瓜顯著少了許多。
生產提前準備料汁：
1、生抽醬油2cup，白砂糖1cup，純糧酒1/4cup，生姜片3片，放進鍋中，文火加溫，燒至燒開後熄火;
2、蒜頭2大瓣，切半片狀，添加料汁;
3、蔥片隨便;添加料汁。
生產制成品：
1、將絲瓜添加料汁，用1/8cup食用油炸花椒油(大概30-40粒)，撒到拌好的絲瓜上就可以。馬上就可以吃，很好吃。有麻椒的香氣，徹底覺得不上純糧酒，口味也非常好。但沒有市面上的那麽脆。多泡壹陣子可能會好壹點。
2、晾涼以後，裝罐，這種絲瓜，獲得三瓶(380克容積那類大瓶)。
不同種類的鹹菜，用的原料不同。大多是就地取材，有的地方用芥菜"，有的地方用白菜，有的地方用蘿蔔，有的地方也用其他菜來腌制，有的地方用梅幹菜。之所以鹹菜在中國如此廣泛，是因為古代沒冰箱，更沒有反季節蔬菜，人們要想在冬天吃到青菜是不可能的，所以發明了腌菜，真是壹個偉大的發明。