十道素菜的經典菜：香煎嫩豆腐、蠔油香菇、爽口菠菜、青蒜炒雞蛋、青椒炒面筋、水煮娃娃菜粉條、韭菜炒千張豆腐、醬燒雷筍、蔥油蒸金針菇、素炸丸子。
1、香煎嫩豆腐
所需材料：豆腐壹塊，鹽適量，蔥4根，辣椒面1勺，生抽1勺，陳醋1勺。
2、蠔油香菇
所需材料：鮮香菇壹盤，大蒜2瓣，小蔥2根，蠔油1勺，生抽1勺，食鹽1湯匙，白糖半勺。
3、爽口菠菜
所需材料：菠菜半把，粉絲壹把（約50克），雞蛋兩個，胡蘿蔔半根，生花生米30顆，大蒜2瓣，白芝麻適量。涼拌汁：生抽3勺，米醋2勺，香油少許，白糖少許，鹽適量，辣椒粉花椒粉適量，老幹媽適量。
4、青蒜炒雞蛋
所需材料：雞蛋4個，青蒜壹把，鹽適量，油適量。
5、青椒炒面筋
所需材料：青椒三個，小面筋4個，大蔥1小段，生抽2勺，老抽1勺，糖適量，鹽適量，味精少許。
6、水煮娃娃菜粉條
所需材料：娃娃菜壹小顆，紅薯粉壹把，瑤柱壹小把，蝦米壹小把，蒜末2-3瓣，生抽、蠔油、糖、鹽、魚露、花生油適量。
7、韭菜炒千張豆腐
所需材料：豆腐皮2張，鹽適量，生抽1勺，蔥半根，韭菜50克。
8、醬燒雷筍
所需材料：雷筍2斤，生姜3克，醬油20克，料酒10克，鹽適量，冰糖5克，香油3克，食用油20克。
9、蔥油蒸金針菇
所需材料：金針菇200克，小蔥50克，生姜5克，生抽10克，油30克，鹽適量，糖少許。
10、素炸丸子
所需材料：胡蘿蔔2根，香菜壹小把（50克），雞蛋壹個，面粉120克，鹽3克，胡椒粉2克，五香粉2克，雞精少許。