準備用料：草魚1條、雞蛋1個、鹽5g、玉米澱粉15g
步驟壹：壹條三斤的草魚，只片出這麽多適合做魚丸的肉。
步驟二：把魚肉加鹽清洗幹凈，切小塊放入料理機絞碎。
步驟三：絞好的魚肉放入1個蛋清，適量鹽和玉米澱粉。
步驟四：用電動打蛋器把魚肉攪打上勁，在準備壹些水澱粉，分三次倒入魚肉中繼續攪打。
步驟五：魚肉打出魚膠，如圖就可以了，沒電動打蛋器可以用筷子打。
步驟六：鍋中放水，燒至鍋底有小泡，小火，開始擠魚丸。
步驟七：從虎口擠出魚丸，用勺子挖出放到鍋中。
步驟八、煮至全部丸子漂浮起來。
步驟九、放涼水激壹下，可以放冰箱冷凍保存，隨吃隨取。
步驟十、成品。