麥當勞招才最註重三方面素質
———訪上海麥當勞總經理陳清慧女士
本報記者 嚴峻嶸
陳清慧(Lynn Tan)女士於1980年加入新加坡麥當勞公司，1992年，她協助創建麥當勞全球最大的餐廳———北京王府井餐廳；1999年，榮獲全球麥當勞最高榮譽獎“總裁獎”；2001年，榮升為湖北麥當勞高級營運總監；2002年，出任北京麥當勞食品有限公司總經理；2004年，出任上海麥當勞食品有限公司總經理。陳清慧女士憑借豐富的從業經驗和不懈的努力，為本地管理人員在營運、財務、市場營銷等方面的成長做出了積極貢獻，是麥當勞“家族”中壹位傑出的管理者。
麥當勞青睞怎樣的人才
目前，麥當勞在中國開設的連鎖餐廳總數已超過600家，隨著麥當勞在中國的快速發展，需要大批優秀的人才加入，特別在營運部門(餐廳)、人力資源部、財務部、市場部、地產部、工程設備部、采購部、信息服務等部門，大量的職位虛席以待。那麽，麥當勞青睞什麽樣的人才？對此，陳清慧介紹說，在招聘人才時，麥當勞最看重以下素質：
- 熱情的工作態度
對於那些希望加入麥當勞大家庭的人員，陳清慧代表公司提出的要求是：“熱情，開朗，能主動關註顧客的需求，認可麥當勞的企業文化。”
目前，麥當勞在中國開設了超過600家的連鎖餐廳，有近5萬名員工和6000名餐廳管理人員在辛勤工作。他們是壹群充滿激情的員工，每天在餐廳和顧客面對面，忙碌著，並快樂著。因為他們熱愛這份工作，這種熱情給予了他們源源不斷的工作動力。有人戲稱，麥當勞員工血液中流淌的是番茄醬。的確，如果沒有這份熱情的工作態度，是無法適應服務業快節奏、高強度的工作。
- 全面的工作能力
在招聘人才時，對於那些具有良好教育背景和大公司經歷的人員，麥當勞並沒有另眼相看。相比這些條件，麥當勞更註重個人的價值觀、對服務理念的理解、實際工作能力等綜合能力。在人才的篩選過程中，更關註他以前的工作經歷，還會安排他在餐廳工作3天，考察他的工作情況，從而全面了解應聘者。
- 良好的團隊精神
麥當勞特別青睞具有團隊精神的員工。陳清慧解釋說：“在餐廳的環境中，團隊精神非常重要。給顧客提供優質服務是麥當勞的追求，要提供好的服務，員工必須具有良好的人際溝通能力。而且，麥當勞員工的年齡跨度很大，從18歲到45歲，員工只有學會互相信任、互相配合、融洽相處並團結壹致，才能更好地完成工作。”
麥當勞提供哪些發展機會
麥當勞雖是著名的跨國企業，但許多求職者對其的認識，大多只局限於黃金雙拱的標誌和美味可口的漢堡，而對麥當勞能提供怎樣的發展機會了解不多。對此，陳清慧表示：對麥當勞來說，人才是最大的資源。麥當勞珍視每壹位員工的成長和貢獻，並積極為員工創造學習發展和個人成長的機會，具體體現在以下兩個方面：
- 豐富的培訓機會
麥當勞非常重視員工培訓，並為此投入了大量的精力和財力。以上海公司為例，2004年，公司在員工培訓和員工激勵方面的投入約150萬元。據統計，壹位麥當勞餐廳經理的誕生，需要接受超過450小時的訓練，而企業至少需要投入100萬元，其中包括在麥當勞訓練中心接受營運及管理方面的培訓、派往香港的漢堡大學接受專業訓練等。對於不同崗位的員工，麥當勞都有不同的培訓計劃，幫助其成為全方位發展的優秀人才。
此外，麥當勞還為員工提供了諸多的激勵活動。對店經理、副經理等管理人員，定期參加國內外的麥當勞年會，在交流中提升自我。對員工，麥當勞每年都會舉辦全明星大賽，組織餐廳的員工參加技能比賽，在活動中完善自我。2004年，麥當勞選派了15位中國的冠軍員工前往雅典，參與麥當勞雅典奧運服務團隊工作。每個季度，公司還會舉辦各種員工活動，如郊遊、禮品拍賣會等。這些激勵活動，為麥當勞的員工提供了寬廣的發展空間，使他們增長見識，完善自我，同時有助於保持更旺盛的工作熱情。
- 完善的薪酬制度
在員工薪酬福利上，麥當勞的有兩條原則，壹是保持工資在市場上有壹定的競爭力，這包括至少每年進行壹次薪酬方面的調查；更重要的是，麥當勞倡導員工以自己的工作表現和績效來實現收入的增加。麥當勞按工作表現付酬，每年的績效考核和工資掛鉤。麥當勞在績效考核方面是市場的領先者。公司每年進行壹次績效評估，並和員工討論其工作表現，評估時采用五個評估等級：傑出(QOTSTANDING)、優秀(EXCELLENT)、良好(GOOD)、需要改進(NEEDS IM?鄄PROVEMENT)、不滿意(UNSATIS?鄄FACTORY)。員工的工作表現被評為“良好”或以上等級，將被考慮加薪或獎勵。對於表現不夠理想的員工，公司有壹個工作表現改進計劃(PIP)。通過PIP計劃，麥當勞積極幫助工作表現需要改進或不滿意的員工克服客觀的困難，改進工作方法，提高工作效率，減少差錯。這樣的薪酬制度，能為員工提供壹個積極向上的工作氛圍，員工能不斷自我加壓，然後不斷提升自我。
麥當勞擁有怎樣的工作環境
在管理界有著這樣的說法，企業文化決定著企業的性格，而企業性格左右著員工的發展空間。因此，如今求職者在關註薪酬、職位等硬件因素外，開始重視起企業文化、工作環境、工作氛圍等軟件因素。那麽，大名鼎鼎的麥當勞有著怎樣的工作環境？對此，陳清慧概括為：“平等開放+積極溝通”。
在麥當勞，人人平等，所有的人員都是以名字來稱呼，旨在營造寬松的工作氛圍。此外，麥當勞實行“開門政策”，鼓勵員工積極溝通，如果員工有問題和建議，隨時可通過不同的方式進行溝通。員工的建議，對麥當勞的成功和未來發展都很重要。
為使開門政策不流於形式，麥當勞有許多具體的措施：如，溝通日，員工可在特定的時間與餐廳經理或總經理進行溝通，當然日常的隨時溝通也是有效的溝通方式；座談會，管理層或工作夥伴之間會召開壹些小型非正式的討論，探討壹些意見、建議和問題；員工大會，每三個月至少召開壹次，是員工與管理層溝通的又壹渠道；辦公室職員大會，由公司向辦公室職員傳遞經營情況、市場情況及公司政策等有關信息；餐廳員工大會，是餐廳管理組向餐廳員工宣傳公司有關政策、解決員工困難、采納員工提出建議、表彰先進的重要渠道。
通過以上這些渠道，員工可與管理人員、工作夥伴進行暢通無阻的溝通，這種溝通有利於員工及時了解麥當勞的情況，而“知己知彼”的工作狀態，才能讓員工的工作更遊刃有余。
麥當勞如何對待跳槽員工
跳槽問題向來都是職場中倍受爭議的話題，員工認為，跳槽有利於更好地發展，因此，企業應該有雅量；但許多企業對此卻覺得頭疼，不願意為培養人才做貢獻。那麽，麥當勞對此有何看法？陳清慧笑著表明態度：“麥當勞樂於培養人才。”
據了解，目前麥當勞中國員工(主要指餐廳的服務人員)的離職率約為50%，管理人員(主要指餐廳的管理組人員)的離職率約10%左右。陳清慧認為，這樣的離職率，我們是可以接受的，即便在美國，服務人員的離職率也接近50%。那些離職的餐廳員工，可能是因為他們在擇業方面還沒做好決定，將在餐廳工作作為壹種過渡。對此，我們很理解，並且仍然把那些離職的員工當作我們的朋友。
陳清慧表示：從另壹個側面看，麥當勞也對社會貢獻了很多人才。如今，不少企業在聘用員工時，如果有麥當勞工作經歷，錄取的機會大壹些，這意味著我們給予員工的培訓和成長機會被社會所認可。上海麥當勞被政府授予青年見習基地，是首批獲得該資格的40家企業中唯壹的壹家餐飲性企業。麥當勞樂於為社會培養人才，願意成為服務社會的優秀企業公民。
陳清慧
溫馨提示
- 發展機會更重要
薪酬壹直是求職者重要的擇業指標，但陳清慧認為，還有壹個問題更需要求職者關註：明天，後天，或者5年、10年以後，妳在企業中是否還有發展空間？現在有些年輕人太心急了，殊不知，好的公司是壹個學習的基地，如果妳肯學，就會有更多的收獲。
- 等待也是壹種成長
在麥當勞，絕大多數的管理人員要從員工做起，對於大多數年輕人來說，這樣壹個等待過程似乎太長了。對此，陳清慧現身說法道：“我在麥當勞工作了20多年，從普通員工做起，通過不同職位的升遷和調動，學習怎樣去管理壹家公司，現在擔任上海公司的總經理。在麥當勞，機會屬於肯努力的人。2年當上店經理、20年當上總經理，升遷時間的長短取決於個人的努力和對自己的要求有多高。麥當勞不是讓妳在壹個崗位上死守5年或10年，而是讓妳在不同的崗位上獲得不同的經驗和收獲。因此，年輕人不應急於求成，而應積極鍛煉，付出努力，增強能力，才能有所收獲。”