(1) (會意,象草木果實下垂的樣子。後隸變為“西”。本義:粟子,谷子)
(2) 同本義 [foxtail millet;millet]今北方通稱“谷子”,去皮後叫“小米”。壹種粗糙、抗旱、但不耐霜凍的壹年生禾草(Setaria italica),具有粗而重的長穗狀花序,可作谷物、幹草和飼料 粟,嘉谷實也。――《說文》 其粟麥粳稻之屬各依土地,貯之州縣。――《舊唐書·食貨誌下》 輸不必金,出粟、菽、帛、布及它物者聽。――清·邵長蘅《閻典史傳》
(3) 又如:粟入(稅粟的收入);粟粒(谷物的顆粒)
(4) 谷粒 [grain]。未去皮殼者為粟,已舂去糠則為米。 遷淳安知縣。布袍脫粟,令老仆藝蔬自給。――《明史·海瑞傳》
(5) 又如:粟飯(糙米飯)
(6) 糧食的統稱 [grain] 茍粟多而財有余,何為而不成?――漢·賈誼《論積貯疏》 馬之千裏者,壹食或盡粟壹石。――唐·韓愈《雜說》 臣聞地廣者粟多,國大者人眾。――李斯《諫逐客這是壹首揭露社會不平、同情農民疾苦的詩，著重寫舊社會農民所受的殘酷剝削。 第壹、二句“春種壹粒粟，秋收萬顆子”，以“春種”“秋收”，概寫農民的勞動。從“壹粒粟”化為“萬顆子”，形象地寫出豐收的景象。第三句“四海無閑田”，更寫出全國的土地都已開墾，沒有壹處田地閑置著。此句與前兩句的語意互相補充，進而展現出碩果累累，遍地金黃的豐收景象。勞動人民辛勤勞動創造出如此巨大的財富，在豐收的年頭，照理該豐衣足食了吧？誰知結句卻是“農夫猶餓死”。這真是觸目驚心！壹個“猶”字，發人深思：到底是誰剝奪了勞動成果，陷農民於死地呢？“猶餓死”三字極為深刻地揭露了社會不平，凝聚著詩人強烈的憤慨和真摯的同情。 粟，就是谷子。年夜地上發展的農作物多種多樣，但統稱為“五谷”，可見谷在農業中的地位之重。谷子碾出的小米，養育了古老的中華平易近族。
谷子從來不在白日開花，它開花的時刻是在後三更，切確地說就是在淩晨2時到4時之間。天將黎明時，谷花就開敗了。
這些有趣的常識，是壹位和谷子結緣的農業科學家講給我的。他還告訴我，在中國，谷的栽培已有7000年悠長歷史。但美中不足的是，谷壹向是壹種好吃的低產作物，畝產不外百十來斤。
這位已經兩鬢鶴發的農業科學家，幾乎是用了畢生的精神研究谷的栽培，經由數十年試驗，培育出多種谷子新品種，終於使谷的產量上了千斤，而且是高卵白，令國內的知名專家贊嘆不已。前不久，他送我三小袋分歧品種的小米讓我品嘗，有的金黃，有的清白，壹種米下鍋少頃便熬成濃濃的米粥，另壹種米在開水裏怎麽煮也煮不爛，米湯始終澄清透明，而噴香味則滿屋飄零，果真妙不成言。谷子營養成份
卵白質、維生素B2、煙酸、鈣、鐵等。
健康下場
粟米即小米，營養價值極高，適宜白叟孩子等身體虛弱的人滋補。同時常吃小米還能降血壓、防治消化不良、補血健腦、安眠等功能。還能減輕皺紋、色斑、色素沈積，有美容的浸染。氣息
鹹，微寒，無毒主治
可以養腎氣，除脾胃中熱，利小便，治痢疾。磨成粉可以解毒，止霍亂。做粥食用可以開胃補虛。《本草綱目》記實：“養腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。治胃熱消渴，利小便。” 自然配方
小米粥：小米熬至軟爛，插手適量紅糖即可。紅糖小米粥營養豐碩，含鐵量高，對於產婦產後滋陰養血年夜有功能，有助於恢復體力，所以有“補血湯”之美稱。